En meget øm og luftig rulle er en fremragende forretter til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- Til hakket kød:
- - ørred - 200 g
- - æg - 4 stk.;
- - fløde - 80 ml;
- - hård ost - 50 g;
- - salt og peber efter smag.
- Til påfyldning:
- - avocado - 2 stk.;
- - røget ørred - 100 g
- - ostemasse - 100 g;
- - dild - 1 flok.
Instruktioner
Trin 1
Lav hakket fisk. For at gøre dette skal du adskille ørredfilet fra knoglerne. Kog det. Mos den færdige fisk med en gaffel, og prøv at få en mere eller mindre homogen masse.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra de hvide, føj dem til fisken. Pisk de hvide i et skum og tilsæt fløde til dem i en tynd strøm uden at stoppe piskningen. Riv osten. Tilsæt de piskede æggehvider og halvdelen af den revne ost til hakket fisk. Kryd blandingen med salt og peber. Bland hakket kød grundigt.
Trin 3
Læg pergamentpapir på et bageplade. Spred hakket kød jævnt. drys med den resterende ost. Forvarm ovnen til 200-220 grader og bag fisken i den i 10 minutter.
Trin 4
Mens fisken bager, skal du forberede fyldet. Skær den røget ørred i små stykker. Fjern gropen fra avocadoen, skræl frugten. Mos papirmassen med en gaffel. Vask dild, ryst den og hak den. Kombiner ostemasse, avocado, dild og røget ørred.
Trin 5
Afkøl den bagte fiskemasse lidt (den skal være varm, men ikke kold). Vend om og fjern pergamentpapiret. Spred fyldet jævnt over overfladen. Rul rullen op, skær den i portioner og server.
