Mange lande kæmper med hinanden om retten til at blive kaldt fødestedet for baklava - et honningblødt butterdej fyldt med nødder - og Grækenland og hele Mellemøsten. Sødmen er meget høj i kalorier, men ekstremt velsmagende. For at smage denne delikatesse behøver du ikke gå et sted, du kan tilberede klassisk tyrkisk baklava derhjemme alene.
Er det nødvendigt
-
- Smeltet margarine - 1 spsk.;
- vand - 1 spsk.;
- hakkede valnødder
- eller pistacienødder - 1 spsk.;
- citron - 1 stk.;
- æg - 2 stk.;
- sukker - 750 gr.;
- mel - 250 gr.;
- majsstivelse.
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel for at fremstille butterdej. Opløs salt i et glas vand ved stuetemperatur og bland det med mel. Ælt godt og dæk med en fugtig klud. Læg dejen til side, så længe det tager at forberede fyldet.
Trin 2
Hak nødderne. Dette kan naturligvis gøres med en kødkværn, men dette efterlader meget produkt i maskinen. Det er bedre at bruge en kagerulle til disse formål.
Trin 3
Del dejen i ti portioner.
Trin 4
Børst et bageplade med smeltet smør. Rul dejen ud tyndt, drys kagerulle og bestyr med stivelse. For at forhindre, at dejen rives, skal du overføre den med en kagerulle og rulle dejen over den med en rulle. Smør hvert lag med smeltet margarine.
Trin 5
Når stakken er 5 ark på bagepladen, tilsættes nødderne. Rul de resterende dejstykker lige så tyndt, pensl med smør og læg oven på fyldet.
For at fremstille baklava kan du også bruge gær butterdej, som kan findes i salg i ethvert supermarked, men en tærte lavet af dej lavet med dine egne hænder er meget smagere.
Trin 6
Brug en skarp kniv til at skære baklavaen op og dele den i firkanter.
Trin 7
Hæld det resterende smeltede smør over kagen, og pas på at gøre dette jævnt.
Trin 8
Baklava skal bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i 50 minutter.
Trin 9
Mens kagen er i ovnen, er det nødvendigt at forberede sukkersirupen. For at gøre dette, hæld sukker i en skål, hæld en sådan mængde vand, at det er lidt mere end sukker.
Varm vandet separat, læg en citron i det i et par sekunder. Skær det åbent, og pres 1 spiseskefuld juice ud. Efter varmebehandling er det lettere at presse juice fra citron eller andre citrusfrugter, og mængden øges. Tilsæt juice til sukkervand. Placer gryden på komfuret og kog den tykke sirup.
Trin 10
Varm færdiglavet baklava hældes langsomt og forsigtigt med sirup langs skærelinjen, så kagen har tid til at absorbere den søde væske. Baklava serveres kold. Nogle kokke holder det i køleskabet.
