Høsttiden for vinteren nærmer sig. Husmødre salt og syltede tomater og agurker i store mængder, rull op kompot og lav syltetøj. For små familier eller for dem, der spiser lidt agurker, er opskriften perfekt, ifølge hvilken agurker syltes i ringe i 0,75 liters krukker.
Skønheden ved denne opskrift er, at du kan bruge absolut enhver agurk: små, store, hooked og let forkælet, fjerne rådne eller sprængte områder. Derudover behøver du ikke beregne mængden af ingredienser, de føjes direkte til krukken.
Til madlavning har du brug for:
- agurker
- greener af dild og persille;
- peberkorn
- salt;
- sukker
- solsikkeolie;
- eddike 9%.
Først og fremmest forbereder vi agurkerne: fyld dem med koldt vand og lad dem stå i 4-6 timer. Derefter dræner vi vandet og skyller grøntsagerne grundigt.
Mens agurkerne blødgør, vasker og steriliserer vi krukkerne og metallågene.
Sorter dild og persillegrønne ud, skyl og skær dem i mellemstore stykker. Til persille bruger vi kun den grønne del uden stænglerne. Vi tager mængden af grønt efter eget valg, så meget du vil.
Vi afskærer spidserne af gennemblødte agurker, vi bruger dem ikke og skærer selve grøntsagen i en ring, der er ca. 1 cm tyk.
Sæt 3-4 peberkorn i bunden af en steril krukke, hæld et lag greener og begynd at lægge agurkerne, ryst krukken fra tid til anden, så ringene ligger i et tæt lag. Midt i krukken skal du lave endnu et lag grønt og fylde det op med agurker. drys ovenpå med en blanding af persille og dild.
Vi lægger krukkerne i en stor gryde, tilføj til hver af dem:
- sukker - 1 tsk. med et dias
- salt - 2 tsk med en lille tuberkel
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l;
- eddike - 2 spsk. l.
Fyld krukken med koldt! ukogt vand og dæk med låg. Vi fylder også kasserollen med væske, så den når krukkerne op til skuldrene. Vi tænder en stærk ild, venter på kogningen og steriliseres i 7 minutter fra kogningstidspunktet. Det er ikke nødvendigt at sterilisere længere, ellers viser agurkerne sig at være kogte, ikke sprøde og smagløse.
Fjern dåserne forsigtigt fra panden og rul dem op. Opbevar agurkerne et varmt sted, indtil de køler helt ned, og læg dem derefter på et koldt sted.
