Gubadiya er en rundformet tatarisk tærte med en interessant flerlagsfyldning, der betragtes som en af de mest populære godbidder ved forskellige fester. Gubadia kan være enten kød - det er andet kursus og serveres varmt og dessert - kun det er tilberedt dobbelt så tyndt med frugtpåfyldning eller med hjemmelavet hytteost. Dette er en kompleks national skål, hvor alle produkter er harmonisk kombineret i smag, som er stablet i lag, men under ingen omstændigheder blandes.
Er det nødvendigt
- - 300 g mel
- - 1 spsk. mælk
- - 1/2 pakke margarine
- - 1 æg
- - salt efter smag
- - 1 tsk bagepulver
- - 0,5 kg hakket kød
- - 2 spsk. ris
- - 3 stk. gulerødder
- - 100 g rosiner
- - 100 g tørrede abrikoser
Instruktioner
Trin 1
Smelt margarinen over svag varme, tilsæt mælk og et pisket æg til den. Tilsæt salt og sodavand. Bland alt godt.
Trin 2
Tilsæt sigtet mel i portioner til den resulterende masse og ælt dejen. Dejen skal være moderat blød, men ikke klæbrig. Rul den færdige dej i en klump, og lad den være varm i 40 minutter, dækket med folie.
Trin 3
Mens dejen hviler, forbereder vi påfyldningen. Kog ris, riv gulerødder på et groft rivejern, hak tørrede abrikoser i en blender eller finhak.
Trin 4
Vi tager den færdige dej ud, deler den i to dele. 2/3 af dejen er bunden af kagen, 1/3 af dejen er toppen.
Rul bunden ud til tærten og læg bunden i en dyb stegepande, smurt med margarine på forhånd.
Trin 5
Sæt risen på dejen, læg gulerødderne i det andet lag, de tørrede abrikoser med rosiner i det tredje lag, og endelig er hakket det sidste lag.
Trin 6
Rul den resterende dej ud. Dæk forsigtigt tærten med den, klem dejkanterne pænt. Vi opvarmer ovnen til 180 grader og sender kagen derhen i 1 time.
Trin 7
Kagen er klar. Serveres varm. Nyd dit måltid!
