Nødder og rosiner, den mest sarte smørcreme og chokolade kombineres i en kage navngivet af et smukt kvindeligt navn - Tatiana. Mindst en sød tand er sandsynligvis ikke i stand til at modstå en sådan delikatesse.
Nødvendige ingredienser
For at lave Tatiana-kage skal du bruge:
Til testen:
- 1 glas hvedemel
- 5 kyllingæg
- 1 glas afskallede valnødder
- 1 glas rosiner
- 1 tsk (ingen top) bagepulver
- ½ glas flydende honning;
- 1 glas granuleret sukker.
Hvis honningen er sukkersmeltende, smeltes den i et vandbad eller mikrobølgeovn.
Til cremen:
- 1 glas pulveriseret sukker
- ¼ liter tung fløde
- ¼ liter creme fraiche.
Til dekoration:
- mørk chokolade eller mælkechokolade
- valnødder.
Madlavningsmetode
Skyl og tør rosinerne grundigt. Skær de skrællede valnødder fint med en kniv eller knus i en mørtel. Pisk æg let med granuleret sukker. Tilsæt hakkede nødder, rosiner, sigtet mel, bagepulver og honning. Bland alle ingredienser godt og afkøles i ca. 5-6 timer.
Rosinerne indeholder vitamin B1, B2, B5, B6, A og C samt magnesium, kalium, calcium, jern, fosfor, klor, bor, vinsyre og oleanolsyre, fibre, glukose og fruktose.
Rør den afkølede dej. Sked 1/3 af massen i en let olieret stegepande (26-28 cm i diameter) og lad den sprede sig i et tyndt lag. Rå dej når muligvis ikke til formens kanter - under bagning øges den i størrelse flere gange og optager helt panden. Sæt derefter i ovnen og bages ved 220 ° C, indtil skorpen er behageligt mørkebrun. Bag yderligere to kager på samme måde.
Kagen, der sidder fast i formen, fjernes meget hurtigere, hvis du først lader den køle af. Fugtigheden fordampet af den varme kage kondenserer på formens overflade, og du kan fjerne den uden megen anstrengelse.
Stak ikke varme kager oven på hinanden - de kan sidde sammen.
Mens kagerne afkøles, skal du forberede smørkremen. Pisk fløden (det anbefales at bruge hjemmelavet fløde til at fremstille denne creme) med pulveriseret sukker. Fortsæt med at slå, tilsæt creme fraiche. Cremen bør ikke være meget tyk og langsomt spredes over overfladen af kagen.
For sød fløde kan forsures let med citron eller kirsebærsaft. Smør hver kage med fløde, saml kagen forsigtigt.
For at forhindre cremen i at sprede sig, anbefales det at samle kagen i en gryde med en passende diameter. Drys revet chokolade og nødder oven på kagen. Opbevares i køleskab i flere timer.
