Shanga er en flad kage, der ligner en ostekage, men ikke sød. Der er ingen rille i kagen, fyldet skal spredes på dejen. Denne skål i det russiske nord diversificerer perfekt hurtigt. Lad os forberede shangu med svampe.
Er det nødvendigt
- - 150 g friske svampe
- - 1 løg
- - en halv sellerirot.
- - 1 peber.
- Til 1 kg gærdej:
- - 600 g hvedemel
- - 290 ml vand
- - 150 ml vegetabilsk olie
- - 20 g gær;
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 glas perlebyg
- - 1 tsk salt
- - magert mayonnaise, sort peber, salt, vand efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Start med at lave champignon shangu om aftenen. Sug perlebyg natten over, kog blød grød - kornene skal åbnes. Hvis kornene er meget bløde, er det tid til at dræne det overskydende vand. Du kan også lave dejen om aftenen eller købe en færdiglavet en.
Trin 2
Forbered dejen på en sikker måde. Opløs gær i 2 spsk vand og sukker. Sigt mel, hæld gær, resterende vand, salt. Ælt dejen med en ske, hæld derefter vegetabilsk olie i, ælt den til glat med dine hænder. Lad den færdige dej hæve.
Trin 3
Skræl selleri, skær i skiver, lad dem simre i lidt olie. Krydder med salt, kog indtil det er blødt med lidt vand. Steg peberfrugter, svampe og løg separat, indtil de er møre, og mos den bløde selleri. Tilsæt stegte svampe og perlebyggrød, omrør. Takket være selleri får fyldet den nødvendige tæthed.
Trin 4
Del dejen i 6 stykker. Placer tortillas oven på pergamentet. Coat med olie (duftende: dild, hvidløg eller basilikum). Spred fyldet på tortillaerne. Bages til øm ved medium ovntemperatur. Tilberedningstid - fra 15 minutter til 40, det hele afhænger af størrelsen på champignon shangi og tykkelsen af dine tortillaer. Færdiglavet champignon shangu serveres normalt med saltet fisk.
