Rejer lever i alle verdenshavene, de er længe blevet et yndlingsprodukt til madlavning i alle kystlande. Rejekød er rig på protein og mikroelementer (jod, natrium, calcium, fosfor), det indeholder næsten intet fedt og kan betragtes som et diætprodukt. Rejer koges på en række forskellige måder: de koges, steges i olie og grilles, bages. Bagte rejer er gode, fordi de indeholder et minimum af fedt og bevarer maksimalt næringsstoffer.
Er det nødvendigt
-
- Til rejer i tomatsauce:
- 1 spsk. en skefuld olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 800 g dåse tomater,
- 1/4 kop persille
- 1 spsk. en skefuld dild,
- 500 g frisk rejer,
- 100 g fetaost,
- salt,
- sort peber
- Til bagt rejer:
- 6 stk. friske eller frosne tigerrejer
- 3-4 tsk hvidløg
- passeret gennem pressen,
- saft af en citron,
- smør.
- Til rejer
- bagt i skinke:
- 100 ml olivenolie
- saft og saft af en citron,
- en kalkskal,
- 1 spsk. en skefuld flydende honning,
- 12 store, skrællede friske rejer
- 100 g skinke.
- Til bagt tigerrejer med tomater:
- 300 g friske tigerrejer,
- 300 g tomater,
- 100 ml tomatjuice
- 8 spsk. spiseskefulde olivenolie
- 2-3 fed hvidløg
- citron,
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Bagt rejer i tomatsauce Varm olie i en stor stegepande over medium varme, tilsæt finhakket løg og sauter, indtil den er blødgjort i 3-5 minutter. Tilsæt derefter hvidløg og kog i ca. 30 sekunder. Anbring de hakkede tomater, kog saucen, dæk panden, reducer varmen og kog i 8 minutter.
Trin 2
Fjern gryden fra varmen, tilsæt fint hakkede urter, rejer, ost, salt og peber efter smag. Forvarm ovnen til 200 ° C, anbring gryden i ovnen, bag rejerne i 10-12 minutter.
Trin 3
Bagt rejer Skær rejenes mave i længden uden at fjerne skallen, "fold" dem ud, skyl godt og lad den tørre. Hæld dem derefter med citronsaft, læg en halv skefuld hvidløg, der føres gennem en presse og et lille stykke smør. Forvarm ovnen til 180 ° C, smør bagepladen med vegetabilsk olie, læg rejeskallen nedad på bagepladen og sæt den i ovnen i 15 minutter.
Trin 4
Skinkebagt rejer Blød træspyd i vand i 30 minutter for at forhindre, at de brænder på grillen. Lav saucen: Pisk olivenolie, citronskal og juice, en limeskal og honning, og krydre med friskmalet sort peber.
Trin 5
Pak hver reje i et halvt stykke skinke (brug spansk Serrano eller parma skinke) og spyd. Bages på en grillrist i 2-3 minutter på hver side eller grill i 1-2 minutter på hver side. Serveres med saucen.
Trin 6
Bagt tigerrejer med tomater Forvarm ovnen til 200 ° C, vask og skræl rejerne, læg den i en bageplade. Vask tomaterne og hak fint, kombiner tomater, tomatsaft, olivenolie, krydderier og finhakket hvidløg. Sæson med salt og peber, drys med citronsaft, hæld rejesauce over. Anbring formen i ovnen på det lavere niveau, bages i 20-25 minutter.
