En sådan courgette kan være både en fremragende sideskål og en komplet middagsret! Det er selvfølgelig bedre at spise dem straks fra ovnen, varme, men de overfører også transport perfekt til kysten eller til parken.
Er det nødvendigt
- - 4 courgetter
- - 1 spsk. Worcestershire sauce;
- - 200 g ris
- - 240 g af en blanding af grøntsager
- - 800 ml vegetabilsk bouillon
- - salt og peber efter smag
- - 200 g hård ost
- - 2 mellemstore løg
- - vegetabilsk olie til stegning
- - solsikkefrø efter ønske.
Instruktioner
Trin 1
Vask courgette og skær den i to. Fjern papirmassen, så du får både (brug en ske til dette, og det er bedre at måle det - det har skarpere kanter). Overfør papirmassen til en skål, vi har stadig brug for den.
Trin 2
Forvarm ovnen til en temperatur på 175 grader. Smør courgetten let med en kogebørste med enhver lugtfri vegetabilsk olie, tilsæt lidt salt og send til ovnen i 10 minutter.
Trin 3
I mellemtiden skal du hugge løgene fint i en terning. Hak også courgettepulpen. Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande, læg de hakkede grøntsager der og kog på medium varme i ca. 10 minutter. Tilsæt derefter vegetabilsk blanding ("mexicansk" med majs og ærter er perfekt) og kog den samme mængde. Glem ikke at salt og peber.
Trin 4
Kog ris indtil det er mørt i vegetabilsk bouillon. Tilsæt grøntsager til det og bland alt grundigt.
Trin 5
Ost ("Mazzarella", "Edam" er perfekte) rist på et medium rivejern.
Trin 6
Fyld den tilberedte courgette med en blanding af grøntsager og ris. Drys let oven på hver med Worcestershire sauce og dæk med revet ost. Drys med frø ovenpå og send det til ovnen i 20 minutter, hvis det ønskes. Drys hakket persille eller grønne løg til servering.
