Blæksprutter har længe været almindelige i vores daglige menu. Blækspruttekød er rig på essentielle aminosyrer og andre næringsstoffer. Hvis du vil servere en usædvanlig skål på dit daglige eller festlige bord, skal du forberede blæksprutter fyldt med ris, grøntsager og pølser.
Du skal koge blæksprutten ganske lidt, ca. 3 minutter, bage og simre i 20 til 40. Blæksprutten hærder først og bliver derefter blød. Blækspruttekød er altid rent og sundt, da de ikke får antibiotika eller vækststimulerende midler. Kødet er meget nærende og indeholder en lille mængde fedt, har en behagelig, diskret smag.
Lad os forberede fyldt blæksprutte med en spansk accent. Dette vil vise sig at være en meget tilfredsstillende ret, der vil appellere til alle familiemedlemmer. Derudover vil denne skål være meget budgetmæssig.
Til madlavning har du brug for:
- blæksprutter - 1 kg;
- løg - 2 stk.;
- paprika - 1 stk.;
- ris - 150 g
- røget pølse - 150 g;
- hvidløg - 4-5 fedter
- tomater (i deres egen juice) - 800 ml;
- salt, peber - efter smag
- olivenolie - 4 spsk. l.;
- sød paprika - efter smag.
Forbered blæksprutten først: afrimning og skræl dem derefter. Hvis du bruger kølet blæksprutte, skal du fjerne fangarme og hugge dem op. Løg (1 stk.) Og 2 fed hvidløg, skræl og finhak derefter.
Tag en dyb stegepande og opvarm 2 spsk. l. olivenolie, sauter de tilberedte grøntsager, tilsæt derefter paprika, hakket i tynde strimler, og fortsæt sauteringen i ca. 5 minutter. Dernæst skal du hælde tomaterne sammen med saften i gryden og holde på lav varme. Du skal også tilføje salt og peber efter smag.
Dette forbereder den sauce, hvor blæksprutten skal bages. Lad os nu forberede fyldet til fyldning: vask og hugg en løg, 2 fed hvidløg mere. Tag røget pølser og hak dem (du kan bruge spanske chorizopølser eller andre). Varm 2 spiseskefulde i en stegepande. l. olivenolie og sauter grøntsager og pølser, indtil de er gyldenbrune, og tag dem derefter af varmen. Kog ris indtil det er mørt og tilsæt til grøntsager og pølser, salt, peber og tilsæt paprika til smag og aroma, bland igen.
Fyld blæksprutten med ris og hakket kød, fastgør med tandstikkere. Hæld tomatsauce og fyldt blæksprutte i en dyb bageplade. Send bagepladen til ovnen forvarmet til 180 grader. Det er nødvendigt at bage den fyldte blæksprutte i ca. 20 minutter og servere varm, let drysset med hakkede urter.
