En interessant tilføjelse til det traditionelle bord vil være retter fra nationale køkkener, for eksempel serbisk. Serbere elsker grøntsager og kød samt alle slags korn. Prøv at tilberede kød og ris med en opskrift, der minder om centralasiatiske pilaf.
Er det nødvendigt
-
- 500 g svinekød med ben
- 70 g svinefedt
- 200 g ris;
- 2 løg;
- salt
- sort peber og paprika;
- Laurbærblad;
- kvist af timian.
Instruktioner
Trin 1
Kog bouillon, det er en del af skålen. Bedst brugt som basiskød på benet, såsom svinekød. Læg den vaskede knogle, en halv skrællet løg, laurbærblad og et par sorte peberkorn i en gryde. Du kan også tilføje en kvist timian til smag. Hæld koldt vand i en gryde. Kog bouillon over medium varme i mindst 2 timer, og fjern det skum, der vises med jævne mellemrum. Salt det. Om nødvendigt kan bouillon filtreres efter kogning - dette gør det mere gennemsigtigt.
Trin 2
Skær baconet i små terninger, skræl løg og hug det også. Steg begge fødevarer i en dyb non-stick stegepande i 5 minutter. Skær det kød, der er fjernet fra knoglen, i terninger med en side på ikke mere end 1-2 cm. Læg det i en gryde med bacon og løg, kog i yderligere 5 minutter under konstant omrøring. Hæld paprikaen i panden.
Trin 3
Skyl ris i rindende vand mindst tre gange. Langkornet ris er det bedste valg. Sæt det derefter oven på kødet. Hæld bouillon over blandingen, så både ris og kød er helt dækket. Dæk stegepanden med et låg og lad dem simre over medium varme i mindst 20 minutter. Beredskab kan bestemmes af risens blødhed. Om nødvendigt tilsættes bouillon under tilberedningen, og salt og peber skålen, hvis saltet i bouillon er utilstrækkeligt.
Trin 4
Hvis du kan lide grøntsager, skal du tilføje gulerødder og paprika til hovedopskriften. Skær disse fødevarer i strimler og tilsæt til stegepanden efter stegning af løg og inden anbringelse af kødstykkerne. Du kan også udvide sammensætningen af krydderier ved at tilføje, ud over paprika, grønne og hvide peberfrugter i form.
