Kødboller bør ikke forveksles med en så populær ret som koteletter. I modsætning til den almindelige misforståelse adskiller disse to retter sig ikke kun i form. I modsætning til koteletter paneres kødboller udelukkende i mel, og grøntsager, kogt ris, tørret frugt eller kartoffelmos tilføjes bestemt til hovedkomponenten (kød eller fisk).
Nå, og selvfølgelig kog kødboller og server dem i en sauce. Sådanne træk ved skålen forklares med dens oprindelse: kødboller er en tyrkisk skål, og kød bouillon med tilsætning af tomater, grøntsager, mel eller creme fraiche betragtes som den mest naturlige og traditionelle sauce for dem. Kostkylling kan bruges til at gøre kødboller mindre fede. Og for at overraske gæster eller behage husstanden kan du prøve at lave kødboller, som også kaldes "beruset".
For at forberede "berusede" kødboller har vi brug for: et halvt kilo hakket kød (hvad du end bedst kan lide), 50 gram hård ost, to æg, 100 ml mælk, to fed hvidløg, 100 ml rødvin (helst tør), brødkrummer og vegetabilsk stegolie.
• Kombiner hakket kød med æg og revet ost.
• Tilsæt et par spiseskefulde brødkrummer og krydderier (salt, finhakket hvidløg, malet sort peber).
• Form til kugler (små, størrelsen af kødboller må ikke overstige størrelsen på et kyllingæg). Derefter skal kødboller være let flade og paneret i mel.
• Varm olien i en stegepande (du kan også tilføje hakket hvidløg til den) og steg kødboller over høj varme på begge sider.
• Efter frikadellerne er stegte, tilsæt vin og mælk i gryden og opbevar fadet i ti minutter på svag varme, og drej kødboller om og til om nødvendigt.
• Fjern kødboller fra saucen og overfør dem til et fad, og hæld den revne ost i selve sauce og kog blandingen, indtil den tykner.
• Server kødbollerne varme eller kolde med sauce og eventuelle finhakket urter.
