Pandekager er en traditionel og solid russisk skål. Den fremragende smagskombination af kaviar og saltet fisk med pandekager har været kendt i lang tid. Den originale pandekagekage med laks vil dekorere ethvert bord.
Du får brug for:
Til fremstilling af pandekager:
- rød kaviar 1 spsk l.;
- æg - 4 stk.;
- mælk - 2 glas;
- vand - 2 glas;
- sukker - 1 spsk. l.;
- mel - 4 kopper;
- salt - 0,5 - 1 tsk;
- sodavand - 1 tsk;
- smør - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
For at forberede påfyldningen:
- dild greens - 1 flok;
- let saltet laks - 250 g;
- ostemasse - 100 g.
Forberedelse
Lad os lave pandekagedej. I en dyb skål, ved hjælp af en mixer, slå æg med sukker, blødgjort smør, salt og sodavand. Hæld varm mælk og vand i. Tilsæt gradvist det sigtede mel. Pandekagedejen skal være tynd.
Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune, i en stegepande smurt med vegetabilsk olie. Når pandekagen er klar, overføres den til en tallerken og pensles med smør. For en pandekagekage skal du bage 17-20 pandekager.
Lad os forberede påfyldningen. Tag fileten af let saltet laks og finskåret i stykker. Skyl en flok dild og hak meget fint. Bland dild med ostemasse.
Nu er det tilbage at danne pandekagekagen. Sæt den bagte pandekage på en flad skål. Smør det ovenpå med en fyldning af cottage cheese og dild. Sæt derefter tynde skiver af laks. Gentag således med hver pandekage, indtil påfyldningen slutter. Smør den sidste øverste pandekage med hytteost og pynt med rød kaviar.
