Champignonsalat er utrolig velsmagende, især når den serveres en kold vinteraften. Forbered en salat til vinteren og glæd dine kære med en lækker og sund snack.
Er det nødvendigt
- - friske svampe - 1,5 kg;
- - rød paprika - 1 kg;
- - tomater - 1 kg;
- - gulerødder - 700 g;
- - løg - 0,5 kg;
- - granuleret sukker - 150 g;
- - salt - 50 g;
- - bordeddike 9% - 100 ml;
- - vegetabilsk olie - 300 ml.
Instruktioner
Trin 1
Skræl svampene, skyl og skær dem i mellemstore stykker. Dæk svampene med vand og kog i 10 minutter. Tøm svampene gennem et dørslag og skyl svampene med rindende vand.
Trin 2
Sæt de vaskede svampe i en tør stegepande og læg dem på ilden for at fordampe overskydende fugt fra svampene. Husk at røre svampene, da de har tendens til at holde fast i bunden af gryden.
Trin 3
Vask tomaterne og skær dem i små stykker. Skræl paprika og skær dem i strimler. Skræl løg og hug det i tynde halvringe. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
Trin 4
Tag en stor gryde med en kapacitet på 5-7 liter, helst en bred, så du lettere kan røre salaten. Hæld vegetabilsk olie i en gryde, opvarm den godt og læg hakkede tomater i varm olie.
Trin 5
Efter 5 minutter udstråler tomaterne juice. Tilsæt derefter paprika og løg til tomaterne. Efter yderligere fem minutter tilsættes gulerødder og svampe. Tilsæt 3/4 kop sukker og 50 g salt til grøntsager og svampe, reducer varmen og rør forsigtigt indholdet i gryden. Grøntsager skal give meget juice.
Trin 6
Så snart indholdet af gryden begynder at koge, reducer varmen til lav og kog salaten i en time under låget, og husk at røre grøntsagerne fra tid til anden.
Trin 7
5 minutter inden salaten er klar, skal du fjerne prøven og tilføje dine yndlingskrydderier og urter. Krydder salaten med eddike, rør og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 8
Læg den tilberedte varme salat i steriliserede krukker, og rul den op med steriliserede låg. Vend dåse dåser. Lad krukkerne køle af helt. Du skal have 7-8 dåser med en kapacitet på 0,5 liter.
