Hvis du vil gryde grøntsager lækkert, skal du tage denne opskrift til efterretning. Ratatouille i en gryde er let at tilberede, tager ikke meget tid og kan serveres både varmt og koldt.
Er det nødvendigt
- - 200 g aubergine
- - 200 g courgette
- - en halv paprika (rød og gul);
- - 2 tomater
- - 1 stor løg
- - 2 fed hvidløg
- - 3 spsk. l. olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie);
- - salt efter smag
- - peberkorn efter smag
- - persille, koriander eller dild efter smag
- - tørre provencalske urter efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker grøntsagerne godt, tørrer dem.
Trin 2
Skær ægplanterne i cirkler, der er cirka en halv centimeter tykke. Vi skærer hver cirkel i kvartaler. Courgetter (kan udskiftes med courgetter) skåret i cirkler, hver skåret i to dele. Hvis du bruger courgette, skal du ikke skære huden af.
Trin 3
Mine paprika og tomater, fjern stilke, frø med peber. Skær peber og tomater i små terninger (peber kan skæres i strimler - efter smag). Skær det skrællede løg i store terninger. Hak hvidløgsfedene.
Trin 4
Varm olivenolie i en stegepande, hvor vi steger løgterningerne og halvdelen af hakket hvidløg (steg i tre minutter). Tilsæt derefter aubergine til løg, steg i yderligere to minutter.
Trin 5
Sæt terninger af peberfrugt og courgette i gryden, bland, steg i tre minutter. Tilsæt tomater og knuste peberkorn, salt og krydre med provencalske urter efter smag.
Trin 6
Vi dækker grøntsagerne med et låg, reducerer varmen og koger fadet i cirka en halv time. Tilsæt den resterende hakkede hvidløg, omrør og lad grøntsagerne være dækket i ca. 5-10 minutter. Pynt med persille eller dild og server.
