Den bagte grøntsagspynt er alsidig. Den kan serveres med både kød og fisk. Eller du kan forberede en separat skål ved at tilføje pistacienødder.
Er det nødvendigt
-
- Første mulighed:
- aubergine;
- sød peber;
- tomater.
- Til tankning:
- olivenolie;
- dåse oliven;
- pistacienødder;
- purløg eller grønne løg;
- citronsaft;
- salt;
- peber.
- Anden mulighed:
- aubergine;
- sød peber;
- tomater.
- Til tankning:
- valnødder;
- pistacienødder;
- hvidløg;
- Rødløg;
- olivenolie;
- citronsaft;
- malet sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Stick grøntsager med en gaffel: ægplanter, paprika, tomater. Bages dem i ovnen ved 180 ° C. Afkøl og skræl dem.
Trin 2
Forbered pistacien dressing. Tag en tør stegepande, hæld pistacienødder på den, læg tallerkenerne på svag varme og tør nødderne. Afkøl pistacienødder og mal dem i en kaffekværn.
Trin 3
Finhak olivenkonserves og grønne løg (eller purløg), tilsæt hakkede pistacienødder, malet sort peber, salt, tilsæt olivenolie og et par dråber friskpresset citronsaft til denne blanding. Bland alt.
Trin 4
Skær grøntsagerne i små stykker, tilsæt de hakkede skalotteløg til dem, dæk med den tilberedte dressing og rør om. Hvis du tilsætter limejuice og malet koriander til pistacien dressing i stedet for citronsaft, får skålen en anden smag.
Trin 5
Mens du er på dachaen eller på en picnic, skal du forberede bagte grøntsager med pistacien dressing på en anden måde. Spyd grøntsagerne og bag auberginerne separat, da det tager længere tid at lave mad.
Trin 6
Placer grøntsager over brændende kul og bages til det er mørt, og drej spydene lejlighedsvis. Bestem peberfrugtens og tomatens parathed visuelt: så snart de begynder at mørkne, kan de fjernes fra varmen. Bag ægplanterne, indtil de er møre, og huden adskilles let fra papirmassen.
Trin 7
Hæld koldt vand i en gryde. Anbring hver grøntsag i den, og skræl den derefter af.
Trin 8
Forbered pistacien dressing. Tag i lige store mængder afskallede valnødder, ristede pistacienødder, hvidløg og rødløg. Hak møtrikkerne med en kniv eller hug dem i mørtel. Hak løg og hvidløg. Bland alt, tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og sort peber.
Trin 9
Skær de bagte grøntsager i store stykker, læg dem på en skål, hæld den tilberedte pistacienødressing og pynt med dild eller koriander.
