Aubergine ruller er en original, sund og velsmagende ret. Det er meget mere interessant end bare stegte ægplanter, og takket være de mange fyldninger kan det dekorere selv det mest udsøgte bord.
Er det nødvendigt
- - 1 kg aubergine
- - olivenolie
- - 1 spsk. mel
- - dild
- - 100 g Edam-ost, 200 g feta
- - 3 æg
- - salt, sort peber
- - brødkrummer
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne, fjern rødderne, skær dem i tynde skiver. Varm 2 spiseskefulde op. olivenolie i en stegepande og steg aubergine på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Trin 2
I en anden stegepande opvarmes også 2 spsk. smør, omrør konstant, steg mel indtil rødligt. Vask dild og hak fint.
Trin 3
For at forberede fyldet skal du rive Edam-ost på et groft rivejern, blande med 2 æg, tilsæt dild, smuldret fetaost, krydre efter smag med peber, salt og bland godt. Pisk det resterende æg.
Trin 4
Spred derefter fyldet på hver aubergine skive og rul det op. Dyp i pisket æg og derefter i brødkrummer; steg i en forvarmet gryde, indtil den er gyldenbrun. Serveres varm.
