Disse engelske pandekager vil overraske dig med deres usædvanlige tætte struktur og overraskende afbalancerede smag. Er det ikke en mulighed for en kongelig morgenmad?
Er det nødvendigt
- - 125 g mel
- - 35 g sukker
- - en knivspids ingefær og kanel
- - en knivspids salt;
- - 65 g smør
- - 1 spsk. rosiner;
- - 1 spsk. tranebær;
- - 1 lille æg
- - mælk til den ønskede dejkonsistens.
Instruktioner
Trin 1
Sigt melet i en stor skål - dette vil gøre vores pandekager mere luftige. Bland med sukker og tilsæt en knivspids ingefær og kanel.
Trin 2
Olien skal placeres kortvarigt i fryseren sammen med riveren. Derefter gnides vi smøret på et koldt rivejern i en skål mel og tilsættes en knivspids salt. Slib alt i melkrummer og tilsæt rosiner og tranebær. Lav en fordybning i blandingen og knæk ægget der. Ælt dejen og tilføj nok mælk til at rulle dejen ud.
Trin 3
Rul dejen ud med en kagerulle i et ca. 1 cm tykt lag. Brug et glas til at skære fremtidige pandekager ud. Bages i en varm stegepande, der ikke klæber, indtil den rødmer på begge sider. Serveres med naturlig yoghurt eller creme fraiche.
