Dette vil virkelig være en kongelig skål på dit bord! Det er værd at tage sig tid til at tilberede det ordentligt. Resultatet i form af beundring af gæsterne og deres øgede opmærksomhed på denne skål vil ikke længe vente. Karpe bliver kongeligt en favorit på ethvert bord.
Er det nødvendigt
- - 1 kg frisk karpe
- - 300 g champignons
- - 2 løghoveder
- - 1 lille græskar
- - 1 tsk fiskekrydderier
- - 1/2 tsk muskatnød;
- - 1 tsk rosmarin
- - 1 tsk formalet ingefær
- - 50 g vegetabilsk olie
- - salt;
- - peber
- Til dekoration:
- - 2 agurker
- - 2 tomater
- - 10 udstenede oliven
- - 1 flok salatblade
- - 100 g mayonnaise
- - 10 cherrytomater eller røde bær
- - 1 citron
- - 5 friske champignoner.
Instruktioner
Trin 1
Skræl karpen, skær langs maven og fjern alle indvoller. Skyl det godt, drys med krydderier. Sæt med salt og peber og muskatnød.
Trin 2
Vask og skær svampene i kiler. Skræl løg, vask og skær i ringe. Steg løg og svampe let i en stegepande med vegetabilsk olie. Kog i 10 minutter. Tilsæt salt og peber til løg-svampe-blandingen, og fyld karpen med denne blanding, når den steges. Skær maven af med tandstikkere.
Trin 3
Skræl græskar. Tag den løse papirmasse og frø ud. Skær selve grøntsagen i cirkler og ringe. Sæt med salt og ingefær.
Trin 4
Spred folien på et bageplade. Det skal være 2 gange længere end formen. Placer græskarringe rundt om foliens kanter og græskarcirkler i midten. Placer karpe ovenpå. Det skal ligge med nedskæringen. Drys det med rosmarin og drys med citronsaft.
Trin 5
Dæk det med halvdelen af den løse folie, og pakk den ind. Sæt karperne i ovnen i 40 minutter. Efter denne tid foldes folien ud og lad fisken brune lidt.
Trin 6
Forbered et stort måltid. Læg salatblade i bunden. Anbring krusene og græskarringene på et fad. Placer karpe ovenpå. Mens karpen køler af, skal du forberede en stor skål, dække med salatblade.
Trin 7
Påfør fisken et fint majonesnet. Top med cherrytomater eller røde bær.
Trin 8
Arranger tomaterne omkring kruset. Anbring olivenringe og agurkekrus på dem. Dette efterfølges af en række friske champignoner, skåret i skiver og lige ved siden af karpen - spiraler fra citronsirkler.
