En sådan vidunderlig forretter som laks med ost kan ikke kun dekorere et festligt bord, men også blive en signaturret af enhver kulinarisk specialist. Det er ret simpelt at tilberede, men det har en rig og meget delikat smag.
Ingredienser:
- 0,5 kg frisk laksefilet;
- et par teskefulde sojasovs;
- en halv lime (kan erstattes med citron);
- 300 g flødeost;
- 2 spsk olivenolie
- ½ mellemstor løg;
- ½ kop fløde;
- peber, salt og friske urter - knivspids ad gangen.
Forberedelse:
- Fiskefilet skal kontrolleres omhyggeligt, så der ikke er knogler i det. Fjern huden forsigtigt fra den. Derefter skæres laksen i tynde skiver ved hjælp af en skarp kniv.
- Ved hjælp af den samme kniv skal skiverne desuden skæres i meget små terninger. I dette tilfælde er det meget vigtigt at tage højde for, at fisken skal skæres med en kniv og ikke hugges på anden måde. I dette tilfælde vil massen vise sig at være ret øm, men fiskestykkerne mærkes stadig, hvilket giver smagen af den færdige skål unikke noter.
- Derefter skal du fjerne skaller fra ½ del af løg og skære det i små terninger. Dernæst presses al saften ud af kalkhalvdelen. Hvis du vil have forretten til at få en mere pikant sur smag, kan du tage lidt mere juice.
- Bland citrusjuice, olivenolie og sojasovs i en separat lille kop. Derefter blandes laks med hakket løg, peber, salt, og den resulterende sauce tilsættes til denne masse. Alt blandes godt.
- Finhakket greener placeres i fiskemassen. Fisken skal dækkes med folie eller et låg og placeres på et køligt sted (helst i køleskabet) i mindst 3 timer for at marinere.
- For at forberede fyldet skal du lægge flødeosten i en dyb skål og sende fløde, salt, peber og nogle finhakket greener der. Alt bliver blandet sammen.
- Forretten serveres med en særlig serveringsring. Et tyndt lag fisk lægges i bunden af pladen, og ovenpå fyldes det med ost. Rød kaviar er perfekt til dekoration.
