En god måde at lave en sauce på uden at sterilisere er at fremstille ayvar. Sauce viser sig at være moderat krydret og rig, dens konsistens ligner kartoffelmos.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- 1 kg paprika
- 1 kg tomat
- 5 hot chili peber
- 3 fed hvidløg
- 60 g sukker
- 60 gram salt
- 250-300 ml vegetabilsk olie
- 10 ml 6% eddike
- 1 tsk sennepspulver
- - Kogegrej med tykke vægge til kogning
- Omrøring padle
- -Kødkværn eller blender
- -Kapacitet (glasbeholdere) til emballering
Instruktioner
Trin 1
Grøntsager skal vaskes og skrælles og skæres derefter i mellemstore stykker. I hot chili peber vælges ikke frø, men kun halerne skrues ud. Tilberedte grøntsager rulles sekventielt i en kødkværn til tilstanden af vell fra små stykker.
Trin 2
Vegetabilsk olie hældes i en gryde med tykke vægge, opvarmes lidt og en masse grøntsager hældes i. Salt, sukker, eddike og sennepspulver tilsættes. Stev saucen over medium varme 1-1, 5, indtil der opnås en enkelt grødet masse.
Trin 3
Krukker og låg skal steriliseres på enhver sædvanlig måde (over damp, i ovnen osv.). Når ayvaren er klar, skal du pakke den i steriliserede krukker og forsegle den. Aivar er klar!
Aivar er pakket i små glasbeholdere, så du kan åbne den og spise den næsten ad gangen.
