Opskriften vil helt sikkert appellere til alle svampeelskere. Ægssauce vil være en original tilføjelse til en duftende godbid.
Er det nødvendigt
- - 500 g svampe (en eller flere typer)
- - friske urter
- - 100 g smør
- - tør hvidvin
- - 3 g muskatnød
- - 8 æg
- - hvidløg
- - grønne løg eller skalotteløg
Instruktioner
Trin 1
Hak løg og hvidløg grundigt og steg i smør, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt svampe, skåret i små stykker, til indholdet af gryden.
Trin 2
Når champignonblandingen er kogt, hæld lidt hvidvin i den, tilsæt revet muskatnød og salt efter smag. Steg den resulterende masse i 5-7 minutter.
Trin 3
Kog æggene, så æggeblommen forbliver løbende. Placer champignonragouten på en tallerken, læg de halverede æg ovenpå, så æggeblommen hældes let på svampene. Pynt med et par myntekvistar inden servering.