Tærter bagt med semulje kaldes populært "manniki". Ud over semulje inkluderer sådanne bagværk hvedemel, sukker, ofte cottage cheese og andre mejeriprodukter, friske eller dåse frugter, bær og kandiserede frugter. Disse kager er mindre "lunefulde" at forberede end kiks bagværk og hæver sig godt.
Semulje tærte
For at fremstille semulje-tærte skal du bruge følgende produkter:
- 400 g mel
- 150-200 g semulje;
- 150 g gulerødder
- 150 g æbler
- 120 g hytteost
- 3 æg
- 100 g margarine
- 1 citron
- 150 g granuleret sukker
- 50 g rosiner
- vanillin eller kanel
- salt;
- bagepulver.
Fjern margarinen fra køleskabet på forhånd for at blødgøre det. Tør ostemassen gennem en sigte. Vask gulerødder og æbler, tør dem og riv dem på et groft rivejern. Hæld citronen over med kogende vand, rasp skallen på et fint rivejern, og pres saften ud af papirmassen. Skyl rosinerne med varmt vand, blød derefter i 20 minutter og tør dem derefter på et papirhåndklæde.
Mos blød margarine med granuleret sukker, tilsæt æg og friskpresset citronsaft, en knivspids salt, bagepulver på spidsen af en kniv, og rør revet gulerødder og æbler i, hvedemel, semulje, hytteost, tilberedte rosiner, revet citron og vaniljeskil eller kanel efter eget valg. Bland derefter alle komponenterne i en homogen masse.
Pensle en ovnfast bageplade med margarine, drys med brødkrummer, spred den ud og glat overfladen. Anbring bagepladen i ovnen på medium varme i cirka en time.
Fjern den færdige semuljestærte fra formen, smør toppen med smør og drys med pulveriseret sukker.
Frugt og ostemasse med semulje
For at bage en tærte med semulje ifølge denne opskrift skal du tage:
- 1 kg abrikoser
- 50 g margarine
- 100 g granuleret sukker
- salt;
- 3 æg
- 500 g fedtfattig hytteost
- 150 ml yoghurt
- 2 citroner
- 75 g semulje
- 2 tsk bagepulver;
- 40 g malede mandler
- glasursukker.
Hæld kogende vand over abrikoserne, afkøles let og fjern huden fra frugten. Fjern frøene og skær papirmassen i små terninger. Hvis det ønskes, kan abrikoser erstattes med andre friske eller dåse frugter (ferskner, blommer). Bland margarine med granuleret sukker, en knivspids salt, æg, cottage cheese, revet gennem en sigte, yoghurt og revet citronskal ved stuetemperatur. Bland semulje med bagepulver og bland det med resten af ingredienserne. Tilsæt finhakket abrikoser og bland grundigt.
Smør en aftagelig skål med en diameter på ca. 26 centimeter, drys med 1 tsk malede mandler, læg ostemassen i den og glat. Drys de resterende mandler og pulveriseret sukker ovenpå. Bag frugt- og ostemarken ved 180 ° C i ca. 60 minutter.
