Tærter kan bages ikke kun af hvededej. Kartofler er en fremragende erstatning. Denne skål kan laves med forskellige fyld, inklusive bønner. Hjertelige kartoffeltærter er en god snack eller hovedret til frokost eller middag.
Er det nødvendigt
-
- 500 g kartofler
- 200 g bønner
- 1 lille løg
- 3-4 fed hvidløg;
- 1 æg
- 2 tsk slaked sodavand;
- salt og peber;
- vegetabilsk olie;
- Provencalske urter.
Instruktioner
Trin 1
Lav kartoffeldej. Skræl og riv rå kartofler eller hugg i en blender. Hvis kartoflerne er meget stivelsesholdige, skal du placere blandingen i osteklud og presse den overskydende væske ud. Bland kartofler med mel i en skål, tilsæt bagepulver, skyllet med eddike eller et andet bagepulver der. Bryd ægget i den samme beholder. Krydre med salt, rør med en træspatel, og æl dejen derefter med tørre hænder. Hvis det ønskes, kan kartoffelmos også laves som en base til kartoffeldej. For at gøre dette skal du først koge kartoflerne og først derefter tilsætte mel, æg og andre ingredienser til det.
Trin 2
Pas på fyldningen. Bønner kan være enhver - hvide eller røde, det vigtigste er ikke at vælge grønne bønner. Hvis du har købt tørre bønner, skal du suge dem i varmt vand inden madlavning. Når det svulmer lidt op, overføres det til saltet kogende vand og koges indtil det er blødt. Hermetiske bønner kan også bruges. Vælg dåse mad i sin egen juice uden tomater, majs eller andre tilsætningsstoffer. Overfør de kogte bønner til en skål og mos til puré.
Trin 3
Skræl løg og hak fint. Steg det i varm vegetabilsk olie i 3-4 minutter. Tilsæt derefter hakket hvidløg i gryden, kog i yderligere 2-3 minutter. Sæt denne blanding i bønnerne, salt og peber, tilsæt tørrede provencalske urter, bland alt. Prøv påfyldningen. Det skal være varmt nok til at supplere kartoflernes kedelige smag.
Trin 4
Form kartoffeldejen til tykke pandekager. Anbring fyldet i midten af hver, og rul dem derefter op for at lave en bøf. Klem kanterne. Smør et bageplade med olie, læg tærterne på det. Forvarm ovnen til 180 grader. Placer bagepladen derinde i mindst 20 minutter. De færdige tærter skal være gyldenbrune. Serveres varm sammen med en skål frisk creme fraiche.
