Fra tid til anden ønsker vi alle en slags mærkelig mad, for eksempel en saftig skoldende cheburek, som mange mennesker forbinder med en sommerferie på havet.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til dejen:
- - 500 g mel
- - glas vand;
- - 1/2 tsk salt;
- - 1/2 tsk Sahara.
- Ingredienser til hakket kød:
- - 500 g kød
- - 1 stor løg
- - 150 g dild;
- - kød bouillon
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du koge dejen, fordi den skal ligge i køleskabet i mindst 30-40 minutter. Dette giver det elasticitet, og det bliver lettere at rulle det i tynde lag.
Trin 2
Så mel og salt i en bunke i en skål, lav en depression på toppen, tilsæt sukker - det bidrager til dannelsen af en gyldenbrun skorpe. Hæld nu vand lidt efter lidt og bland grundigt, indtil du får en tæt dej.
Trin 3
Sæt dejen i køleskabet pakket ind i plastfolie. Efter den angivne tid skal du fjerne, opdele i 3-4 dele og rulle dem i bundter, der er ca. 3 cm tykke. Skær dem i stykker, der er ca. 2 cm lange, flad med din håndflade for at lave cirkler, drys med mel. Indpak i plastfolie og afkøles, mens du koger påfyldningen.
Trin 4
Skyl og tør kødet på et papirhåndklæde, skær det i stykker og før det gennem en kødkværn. Skær løg i små terninger, læg på et ark folie, dæk med en anden og rul godt med en kagerulle, gør dette, indtil løg holder op med at knuse. Så du slipper af med overskydende juice, og hakket kød viser sig ikke at være vandigt. Skyl greenerne, tør dem grundigt og hak fint.
Trin 5
Kombiner hakket kød, løg og urter i en skål, krydre med krydderier efter smag. Rør forsigtigt og pas på ikke at beskadige kødets fibre, ellers begynder det at frigive protein, hvilket gør fyldet klistret.
Trin 6
Under omrøring i små portioner, 1-2 spiseskefulde hver, tilsæt bouillon, lad det absorbere godt hver gang. Denne enkle handling tilføjer fylde saftighed. Hvor meget bouillon du har brug for afhænger af kødets tæthed.
Trin 7
Sæt hakket kød i køleskabet i 30 minutter, og lav i mellemtiden dejen. Rul emnerne ud i tynde cirkler, læg 1 spsk på halvdelen af hver. hakket kød. Dæk det med den anden halvdel af tortillaen, og slut kanterne godt sammen.
Trin 8
Lidt til stegning skal normalt opvarmes godt: Hvis der kommer røg, skal du sænke kagerne. Det er bedst at stege i en wok, hvis ikke, så steg i en almindelig gryde, bare hæld olien i, så kagerne koges i den. Det tager cirka 3 minutter, at kagerne er klar. Sørg for at placere dem på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende olie.
