Ris budding ifølge denne opskrift viser sig at være lækker, luftig med vanilje og citrus noter. Smagen af appelsin er også til stede i den, men den er slet ikke klodset, men fjern. Buddingens cremede struktur kommer fra arborio-ris. Denne lækre serveres i tartini lavet af hakket sød dej.
Er det nødvendigt
- - 200 g hvedemel
- - 100 g smør
- - 50 g sukker
- - 1 æg
- - 2 æggeblommer
- - 4 kopper mælk
- - 1 kop arborio ris
- - 1 kop kraftig fløde
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 tsk vanilleekstrakt
- - 4 appelsiner
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær smøret i terninger, læg det i en blenderskål sammen med sukker og mel, hak det til det er smuldret, tilsæt et æg. Ælt den resulterende masse, indtil dejen klæber sammen i en klump. Indpakning i plastfolie, afkøles i 20 minutter.
Trin 2
Rul den kølede dej ud, skær cirkler ud af den, læg den i en form, læg bagepapir oven på dejen og eventuel belastning på den. Bages ved 200 grader i 12-15 minutter. Fjern derefter det ilagte papir, kog i ovnen i yderligere 7 minutter. Afkøl de færdige tartiner.
Trin 3
Fjern skallen fra en appelsin og press saften ud - vi har brug for 1/4 kop appelsinsaft. Skræl resten af appelsinerne, skær tynde skiver orange (skiver) med en skarp kniv. Jo tyndere det viser sig, jo lettere bliver det for dig at lave en dekoration ud af dem. Fjern membranerne.
Trin 4
Kog vand i en gryde, tilsæt ris, lad det simre i 2 minutter, dræn, tilsæt mælk, appelsinskal, salt, sukker og vanilleekstrakt. Kog indtil mælken er helt absorberet - ca. 30-35 minutter. Fjern gryden fra komfuret.
Trin 5
Bland kraftig fløde med æggeblommer og appelsinjuice, indtil den er glat. Hæld i risgrød, vend tilbage til svag varme. Kog, kog i 10 minutter, indtil den er tyk. Lad derefter blandingen stå fra ovnen i 5 minutter.
Trin 6
Fyld de afkølede tartiner med risengrød, garnér med orange skiver i form af blomster. Serveres som en nærende morgenmad.
