Kharcho er en suppe baseret på oksekød, valnødder og ris. Skålen er national i georgisk køkken. Denne suppe kan let tilberedes i en langsom komfur. Men det er værd at overveje, at der kræves mange krydderier og krydderier til kharcho. Suppen viser sig at være utrolig velsmagende, aromatisk og rig.
Er det nødvendigt
- - oksekød 500 g
- - ris 0,5 kopper
- - malede valnødder 0,5 kopper
- - vand 2 liter
- - løg 3 stk.
- - persille rod 1 stk.
- - mel 1 spsk. skeen
- - hvidløg 5 fedter
- - vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
- - sorte peberkorn 7-10 stk.
- - korianderfrø 0,5 tsk
- - laurbærblade 3 stk.
- - Georgisk tkemali sauce 2 spsk. skeer
- - humle-suneli 2 tsk
- - hakket persille 2 spsk. skeer
- - hakket koriander 1 spsk. skeen
- - hakket basilikumgrøntsager 0,5 spsk. skeer
- - kanel 1 knivspids
- - safran 0,5 tsk
- - malet rød peber 0,5 tsk
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Skyl oksekød, skåret i mellemstore stykker, læg det i en multikogeskål, hæld i to liter vand, tilsæt hakket persillerod og kog i 2 timer ved hjælp af "suppe" eller "gryderet".
Trin 2
Steg det hakkede løg med mel i vegetabilsk olie i en stegepande.
Trin 3
Fjern det færdige kød fra bouillon, og selve bouillon skal filtreres. Vask multicooker-skålen godt og læg den vasket ris, kød og stegte løg i den, tilsæt lidt salt.
Trin 4
Slib sorte peberkorn og korianderfrø i en mørtel. Send denne blanding sammen med laurbærbladet til bouillon. Kog alle ingredienser i 40 minutter i tilstanden "suppe" eller "gryderet".
Trin 5
5-10 minutter inden afslutningen af kharcho-tilberedningsprocessen tilsættes valnødder, suneli humle, persille, safran, kanel og rød peber til suppen.
Trin 6
Når suppen er klar, skal du lægge de sidste ingredienser i den - hvidløg, basilikum og koriander passeret gennem en presse. Lad kharcho brygge i yderligere 10 minutter, og du kan servere en duftende skål til bordet.
