Vegetarisk lasagne smager lige så godt som sin klassiske fætter baseret på bolognese sauce. Svampe og grøntsager kan være et værdigt alternativ til kød. Til fyldningen kan du nemt bruge almindelige champignoner, og en lille mængde tørrede skovsvampe fylder skålen med en uforglemmelig aroma.
Er det nødvendigt
-
- 10 ark til lasagne
- 1 aubergine
- olivenolie;
- 400 g champignons;
- 10 g tørrede svampe
- 100 g creme fraiche;
- 1 dåse tomater i deres egen juice;
- salt
- peber;
- 150 g ost.
Instruktioner
Trin 1
For at lave lasagne skal du bruge tørre wienerbrødsprodukter, der er lavet specielt til denne skål. Hvis du ikke kunne købe dem nogen steder, fortvivl ikke. Almindelig nudledeg hjælper dig, som skal rulles i lag 1-2 mm tykke. Kog dem indtil de er halvt kogte, inden du lægger dem i lasagnen. På samme tid skal du ikke glemme at reducere bagetiden i ovnen, så i stedet for en puffefad får du ikke et for kogt stof ved udgangen.
Trin 2
Skyl tørrede skovsvampe, hæld 300 ml kogende vand over dem og læg dem til side for at suge.
Trin 3
Skær aubergine i længderetningen i tynde strimler, steg hver i en gryde med olivenolie på begge sider, drys med salt og lad afkøle. Trim champignonerne i tynde skiver, steg dem i den resterende olivenolie.
Trin 4
Klem hævede tørrede svampe ud af overskydende væske, hak dem fint. I intet tilfælde hæld ikke den resulterende infusion ud, det vil stadig være nyttigt for dig. Send svampene til panden med svampene, steg dem sammen i yderligere 3-4 minutter. Hæld den afsatte væske i, dæk panden med et låg og lad indholdet simre i yderligere 10 minutter over svag varme. Til sidst tilsættes 100 gram creme fraiche, blandes godt. Lad den resulterende blanding koge, og sluk for ovnen. Sæt svampefyldet med salt og peber efter smag.
Trin 5
Åbn tomaterne i deres egen juice, hak tomatene. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med en skarp kniv lige i krukken. Overfør tomaterne til en lille gryde, krydre med salt og peber og kog. Fjern fra varmen.
Trin 6
Smør en ildfast form med olivenolie, læg en lille mængde svampefyld på bunden, spred den i et tyndt lag. Læg det første lag lasagneark ovenpå, dæk dem med svampe, ovenpå lagene igen. Så er der ægplanter, tomatsauce, dejplader og så videre, indtil du løber tør for mad. Den sidste skal være et lag aubergine toppet med tomatsauce. Drys den med ost, som skal rives først.
Trin 7
Bag lasagnen ved 200 ° C i 30 minutter.
