Flyndruller på en grøntsagspude er en god tilføjelse til festbordet. Denne skål kan også tilberedes til din husstand, de vil også sætte pris på dens sarte og raffinerede smag.
Jeg vil straks bemærke, at der kun er 250 kcal i en portion af denne skål. Derfor er den perfekt til dem, der ønsker at tabe lidt overvægt, mens de forkæler sig med lækker.
For at forberede omkring fire portioner har vi brug for:
• 8 filetformede skrubberstykker (ca. 80 gram hver);
• 3 spiseskefulde citronsaft;
• 1 terning bouillon (helst fisk);
• 2 gulerødder;
• et halvt glas creme fraiche;
• persille og sellerirød;
• greener (dild, mynte, basilikum);
• salt efter smag.
Skær skrubbefilet i halve langs slagtekroppen. Varm citronsaften og opløs derefter bouillonterningen i den. Med den resulterende blanding skal du belægge fiskestykkerne på alle sider og derefter danne ruller, så fiskens hud er indeni.
Skræl gulerødder, persille og sellerirød. Skær dem derefter i små terninger, kog i 5 minutter i en halv liter kogende vand. Hæld den resulterende bouillon i en separat skål.
Tilsæt creme fraiche til bouillon og vent, indtil det koger. Vi lægger grøntsager der først og ruller derefter på dem. Dæk toppen med et låg og lad det simre over svag varme i 6 minutter. Vask greenerne, tør dem, skær bladene af og pynt fadet med dem.
