Vi gør opmærksom på en usædvanlig hindbærtert, som er hurtig at tilberede, let at danne og slet ikke bager. Børn vil helt sikkert sætte pris på denne dessert.
Basisingredienser:
- 130 g majsflager;
- 1 bar hvid chokolade.
- 45 g kokosflager (hvide);
Ingredienser til påfyldning:
- 300 g creme fraiche;
- 150 g creme med højt fedtindhold
- 30 g gelatine;
- 100 ml almindeligt vand
- 80 g frugtsukker;
- 400 g friske hindbær;
- 120 g rørsukker.
Forberedelse:
- Dæk en aftagelig bageplade (22 cm i diameter) med klæbepapir.
- Hæld flagerne i en skål og gnid i krummer med dine hænder.
- Bryd chokoladen med dine hænder, læg den i en skål, læg den i et vandbad, smelt og hæld flagerne. Hæld kokosflager der. Bland alt, indtil det er glat, overfør det til en form, fordel det jævnt, tamp og send det til køleskabet, indtil det størkner.
- Hæld gelatine i en kop, tilsæt vand og lad den svulme op.
- Læg 100 g friske hindbær i en gryde og dæk med frugtsukker. Placer gryderet på svag varme, bland forsigtigt indholdet og kog det under konstant omrøring med en ske. Når hindbærmassen koger, skal den straks fjernes fra varmen, afkøles let og gnides gennem en sigte. Denne procedure hjælper med at slippe af med små hindbærgruber.
- Hæld rørsukker i den anden gryderet og tilsæt fløden, bland alt, anbring det også på svag varme, kog det under konstant omrøring. Så tag det bare af varmen.
- Bland den hævede gelatine i den varme cremede masse og rør den grundigt, indtil den er helt opløst.
- Hæld den cremede gelatinøse masse i en blenderbeholder, tilsæt creme fraiche der, bland alt grundigt og slå.
- Hæld hindbærsirupen i den piskede masse og læg hele bærene ud. Bland alt omhyggeligt med en ske, så bærene ikke beskadiges, hvis det er muligt.
- Fjern bundformularen fra køleskabet.
- Hæld hindbærmassen over majsbasen, plan den og send den til køleskabet, indtil tærten størkner.
- Fjern den frosne hindbær-syrnetærte fra køleskabet, skær og server med det samme!
