Bagt aubergine med tyrkisk påfyldning - en delikat kombination af kornet auberginepulp og krydret hvidløgsfyldning. En fremragende tilføjelse til den vigtigste kødret. Som en sideskål kan du bruge kartoffelmos eller ris krydret med smør, og hvis du fortsætter med temaet for det orientalske køkken, er couscous bedst.
Er det nødvendigt
- - 6 mellemstore ægplanter
- - 5 løghoveder
- - 10 fed hvidløg
- - 1 stor tomat
- - 25 g persille
- - 1 tsk sort peber
- - 180 ml solsikkeolie
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hak løg og persille fint, knus hvidløgsklyven.
Trin 2
Vask auberginerne, skær 1 cm stykker af huden fire steder af. Skær snit på disse steder, salt, og lad det stå i en halv time. Dette gøres, så al bitterhed kommer ud af dem.
Trin 3
Efter en halv time vaskes ægplanterne, tørres med en serviet og steges i vegetabilsk olie i en varm stegepande.
Trin 4
I det resterende fedt, sauter hakket løg og krydre med salt. Tilsæt knust hvidløg og hakket persille og sort peber.
Trin 5
Fyld aubergine med den tilberedte stegte blanding, læg dem på et bageplade. Anbring en hakket tomat på hver aubergine. Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader, eller lad den simre i en gryde med låg på svag varme. Serveres koldt.
