Af alle de italienske retter er pizza den mest almindelige. Den tilberedes med en bred vifte af fyld - med kød, grøntsager og fisk. En opskrift på pizza med røget makrel har endda dukket op i Rusland.
Er det nødvendigt
-
- - 1 tsk gær;
- 1/3 kop vand;
- 1/4 spsk. mælk;
- 1 spsk. mel;
- en knivspids salt;
- 1 spsk. l. olivenolie;
- 500 g tomater;
- 1 spsk. l. tomatpuré;
- en flok basilikum;
- 2 fed hvidløg
- 150 g røget makrel
- 1 paprika
- 50 g oliven
- flere agurker;
- Parmesanost efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Lav pizzadej. Varm mælk og vand til stuetemperatur, drænes i en skål. Tilsæt gær og salt der, bland, lad det stå i 5 minutter. Tilsæt derefter mel til vandet, ælt dejen grundigt. Hæld olivenolie i og ælt blandingen igen, indtil den er glat. Pak dejen i plastfolie og afkøles i en time.
Trin 2
Forbered saucen. Varm olivenolien i en stegepande, hak hvidløgene fint og steg i 3-4 minutter. Skold tomaterne med kogende vand, fjern huden og skær dem i terninger. Føj til hvidløg. Lad dem simre i mindst 10 minutter over medium varme, og tilsæt derefter hakket basilikum og tomatpasta der. Sæt med salt og peber. Rør og kog saucen, indtil den er let fortykket. Den færdige sauce kan gnides gennem en sigte for ensartethed.
Trin 3
Fjern dejen fra køleskabet. Rul det tyndt ud, pensl med olivenolie og rul det tilbage til en kugle. Derefter rulles igen og anbringes i en smurt rund gryde, så pizzaen har en kort, tyk kant. Pierce dejen med en kniv flere steder, og pensl derefter med den kogte tomatsauce.
Trin 4
Pas på fyldningen. Skær den røget makrel i terninger. Hak paprika, skrællet af frø, i strimler, skær de udstenede oliven i skiver. Du kan også tilføje plastskårne agurker. Spred fyldet på pizzaen jævnt. Drys derefter med revet parmesan og pynt med basilikum. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag pizzaen i 7-10 minutter, indtil osten er smeltet, og dejenes kanter begynder at blive brune.
Trin 5
Der er også en anden teknologi til bagning af pizza. I det andet tilfælde skal du først bage dejen uden sauce i 5 minutter og derefter lægge hele fyldet på den og koge indtil osten smelter.
