Elskere af krydrede krydderier og orientalske smag vil sætte pris på den ovnbagte kanelhøns. Denne skål, på grund af sin søde lugt og delikate smag, bliver en ægte dekoration og højdepunkt på det festlige bord, fordi kanel giver kyllingen en eksotisk skygge og originalitet.
Kanel kylling
Kanel kylling er en traditionel italiensk opskrift, der tager cirka 2 timer at lave mad. Du skal bruge (til 4 portioner):
- kylling - 1 stk.;
- løg - 2 stk.;
- 250 ml hvid bordvin
- 200-300 ml kylling bouillon;
- 300 g tagliatelle (ægpasta);
- 150 g parmesan;
- kanel (efter smag)
- selleri - 4-5 stilke;
- 300 g tomater
- 1 spsk. l. tomatpuré;
- 20 g sukker
- 20-30 g smør;
- greener (persille, dild, koriander osv.);
- laurbærblad, timian
- 2 pander.
Først skal du skære kyllingen: i fileter, ben, bryst (antallet af dele afhænger af kyllingens størrelse). Gnid kyllingen med salt og steg i smør i en gryde.
Vask tomaterne, fjern huden og skær dem i små kiler. Skræl og hak også selleristænglerne for en krydret smag. Steg tomaterne og selleri i en anden gryde, indtil der dannes en sauce. Tilsæt derefter 100 ml hvidvin, tomatpasta, lidt sukker i saucen og salt og peber skålen efter smag. Også elskere af krydrede retter kan tilføje laurbærblade og timiankvist. Fortsæt med at simre saucen over medium varme for at fordampe overskydende fugt. Når saucen er glat, skru ned varmen og lad den simre i ca. 20 minutter for at blødgøre grøntsagerne. Hvis du kan lide smagen af hård selleri, skal du springe gryderet over.
I mellemtiden steges kyllingen, drys med løgringe, dæk med kylling bouillon, tilsæt krydderier efter ønske (laurbærblad, timian) og lad det simre over medium varme indtil det koger. Efter kogning, hæld den resterende hvidvin i kyllingen og lad den simre i ca. 1 time.
Kog tagliatellen, rasp parmesan og opvarm saucen. Forbered pladerne til din borddækning. Husk, at denne ret er lagt ud i lag i en streng rækkefølge: først et lag tagliatelle, derefter en kyllingesovs, drysset med revet parmesan og lidt kanel, læg derefter et stykke kylling, hæld rød sauce på toppen, drys med finhakket urter (persille, koriander eller andre) og parmesan. Kanelkyllingen er helt klar, du har et rigtigt velsmagende og tilfredsstillende kulinarisk mesterværk!
Kylling med kanel og appelsiner
Kylling med kanel og appelsiner viser sig at være original og appetitlig takket være dens gyldne skorpe og lugten af citrusfrugter, skålen har en orientalsk aroma og en usædvanlig smag af kød og frugt. Du skal bruge (til 4 portioner):
- kylling - 1 stk.;
- 400 g kartofler
- orange - 1 stk.;
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
- formalet paprika, formalet sort peber (efter smag)
- ¼ h. L. kanel;
- salt (efter smag)
- greener (persille, dild, koriander osv.).
I det første trin skal du forberede kyllingemarinaden. Kombiner vegetabilsk olie, paprika, kanel, sort peber og salt i en skål. Brug krydderier og salt efter din smag.
Vask kartoflerne, skræl og skær dem i små tynde cirkler. Vask og hak også urterne groft. Et par persillekvist skal være tilbage for at dekorere den færdige skål. Vask appelsinen under varmt vand, skær den sammen med skrællen i halvdele af cirkler, fjern forsigtigt frøene.
I det næste trin skal du skylle og tørre kyllingen, derefter overføre til en dyb plade, tilsæt grøntsager, kartofler og appelsinskiver der, hæld den kogte marinade ovenpå. Lad kyllingen suge i marinaden i 15-20 minutter, og forvarm ovnen i mellemtiden til 200 ° C. Forbered en bageplade, pensl med vegetabilsk olie og læg kyllingen ud med grøntsager, sæt den i ovnen i 45-50 minutter for at bage. I løbet af denne periode skal du fjerne skålen for at vende den om. Kyllingens gyldne farve fortæller dig om beredskab.
Kyllingen med kanel og appelsiner er klar, dekorér denne skål med persillekviste, og du kan servere den med en sideskål med grøntsager eller salat.
