Linser er røde eller grønne korn af bælgfrugterfamilien. Som kilde til naturligt protein er linsesupper, tilbehør og salater uundværlige for vegetarer og sunde livsstilsentusiaster.
Er det nødvendigt
-
- Opskrift nummer 1. Linser med paprika.
- Ingredienser:
- 250 g røde linser
- 2 sød peberfrugter
- 4 chili peber;
- 1 stilk porrer;
- 2 spiseskefulde ghee;
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karry
- salt
- peber efter smag.
- Opskrift nummer 2. Varm salat med linser.
- Ingredienser:
- 150 g linser
- 220 g broccoli-kål;
- 75 g fetaost;
- 5 ml flydende honning
- 1 chili pod
- 50 ml olivenolie
- 7,5 ml eddike
- kardemomme;
- salt;
- jord peber.
Instruktioner
Trin 1
Linser med paprika er en rød-varm-sød skål, der både er egnet som en sideskål og som en uafhængig solid skål. Kog 250 g røde linser uden at blødgøre dem, skyl dem bare under rindende vand. Anbring kornet i en gryde, hæld 500 ml koldt vand og salt det let. Lad det simre over høj varme, reducer derefter varmen, dæk panden og kog linserne i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Almindeligt kogte linser fungerer godt som en simpel sideskål, men følg trin 2 for et lækkert gourmetmåltid.
Trin 2
Forbered grøntsagerne: Finhak hvidløgsfed og purre. Skræl paprika og chili peber fra frøene og skær dem i tynde lange strimler. Smelt 2 spiseskefulde ghee (indisk ghee) i en stegepande, steg let grøntsagerne i den. Drys generøst med karrykrydderi under omrøring. Tilsæt linser i gryden, hæld alt over med en lille mængde af bouillon tilbage efter kogning af kornet. Bland ingredienserne grundigt, krydre med salt og peber efter smag. Reducer varmen på komfuret og lad det simre i ca. 10 minutter.
Trin 3
Forkæl din hjemmelavede med varm linsesalat. Skræl chili og skær dem i små kiler. Kombiner 50 ml olivenolie, 5 ml honning, salt og peber med finhakket løg og chili.
Trin 4
Del broccoli i blomster og kog med linser 5 minutter før korn er kogt. Dæk kasserollen, og vent, indtil broccoli er øm. Kassér de færdige linser i et dørslag, kassér laurbærbladet.
Trin 5
Læg salaten på et fad. Drys revet ost på varme linser og tilsæt krydderier efter smag. Hæld dressingen over salaten efter smag under måltiderne, som en sauce.
