Hvis din dacha har en stor høst af aubergine, kan du forberede dem til vinteren meget hurtigt og nemt. Kogte ægplanter smager som svampe. Dette er en fremragende forretter ikke kun i sig selv, men også som en ingrediens til tilberedning af andet og første kursus.
Du skal bruge følgende:
- 5 kg aubergine
- 5 store fed hvidløg
- 1 stor flok dild
- 1 stor flok persille
- 5 liter vand,
- 5 spiseskefulde salt
- 5 spiseskefulde 70% eddikesyre
- 5 liters krukker med jernlåg.
Vask auberginerne, skræl stænglerne af, skær dem i terninger på 1,5 cm. Forbered saltlage fra vand, salt og eddike. Kog det i en skål eller en stor gryde. Tilsæt hakkede ægplanter til den kogende saltlage. Når saltlage er kogt, koges ægplanterne i fem minutter. På dette tidspunkt skal du vaske, tørre og hugge greenerne. Skræl hvidløg, hak fint eller før gennem en hvidløgspres.
Fjern de færdige ægplanter fra saltlage og læg i et dørslag. Lad saltlage løbe af aubergine. Bland grøntsager med hvidløg og aubergine. Vi vasker og steriliserer glasskrukker. Vi lægger ægplanter i dem og ruller dem op med et jernlåg. Ingen yderligere sterilisering er påkrævet. Opbevar ægplanter et tørt, mørkt sted.
