Sent på efteråret og vinteren er ideelle tider til rige, kaloriefattige supper kogt med fedtet kød og masser af grøntsager. De har højt proteinindhold og sunde fibre.
Sådanne tykke supper kaldes chowders. De vil hjælpe med at tilfredsstille sult, holde varmen og ikke huske mad i meget lang tid - de er så tilfredsstillende. En anden god ting ved gryderetter er, at en tallerken kan erstatte et fast måltid.
Opvarmning af linsesuppe med pølser
Prøv at tilberede en almindelig linsesuppe, suppler den med jagtpølser, du vil blive overrasket over, hvor meget dens smag ændres.
Du får brug for:
- 1 liter vand
- 220 g kyllingesuppesæt;
- 50 g løg
- 100 g gulerødder
- 30 g tomatpuré;
- 150 g linser
- 80 g kartofler
- 130 g jagtpølser;
- vegetabilsk olie;
- salt efter smag.
Udgang - 2 portioner.
Trin for trin madlavning
- Kog kylling bouillon. Det koges normalt ikke mere end en halv time over svag varme.
- Tilsæt linser. Til denne suppe er røde sorter mere egnede. Kog linserne indtil de er halvt kogte. Sæt med salt efter smag.
- Skær løg og gulerødder i terninger og steg i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune, tilsæt tomatpasta. Du kan bruge friske tomater i stedet.
- Tilsæt løg og gulerødder til suppen. Send tilfældigt hakkede kartofler der.
- Skær jagtpølser i skiver eller strimler. Du kan bruge chorizo i stedet. Steg pølserne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt dem i suppen.
- Server den kogte skål med urter og sennep.
Hjertelige nudler med indlæg
En fremragende suppe er lavet af kyllingefoder. Du kan bruge mave, hjerter og lever hver for sig eller sammen. Den ideelle løsning er slagteaffald fra hjemmelavet kylling, da slagtekyllinger dyrkes på hormoner og andre kemikalier.
Du får brug for:
- 700 ml vand;
- 150 g kyllingehjerter
- 100 g kyllingemave
- 2-3 kyllingehalser
- 2 kyllingevinger;
- 50 g nudler;
- 1/2 medium løg;
- 1/2 medium gulerod
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 laurbærblad
- 2 grene af dild eller persille;
- salt og malet sort peber efter smag.
Udgang - 2 portioner.
Trin for trin madlavning
- Skyl kyllingestik, halse og vinger af. Sørg for at fjerne filmen fra maven. Skær indlæg i små stykker.
- Kog bouillon fra vinger, hals, mave og hjerter. Fjern skummet fra tid til anden, ellers bliver det overskyet. Tilberedningstid - ikke mere end 30 minutter.
- Riv gulerødderne på et groft rivejern og finhak løgene. Salt grøntsager i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt nudler til bouillon, du kan bruge hjemmelavet samt sauterede løg og gulerødder, laurbærblade, salt og peber. Kog i yderligere 5 til 7 minutter. Det er vigtigt, at nudlerne ikke mister deres form.
- Server varm giblet suppe, drys generøst med hakkede urter.
