Jambalaya er en traditionel kreolsk kødret, der ligner pilaf. På trods af det store antal ingredienser er skålen let at tilberede.
Er det nødvendigt
- - 1 tsk Italienske urter
- - 400 g små rejer
- - 2 glas kylling bouillon,
- - ½ løghoveder,
- - 1 spsk. solsikke eller smør,
- - 3 gulerødder
- - 1 tsk stærk sovs
- - 1 tsk paprika,
- - en hvisken af sort peber,
- - 450 g salte pølser
- - 3 kopper ris
- - 4 stængler selleri,
- - 1 paprika
- - en knivspids salt,
- - timian,
- - 5 spsk. tomatpuré
- - 4 tomater
- - 4 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret over medium varme i en stor gryde. Tilsæt løg der og kog indtil det er mørt. Tilsæt derefter de skivede pølser. Det er nødvendigt at flytte løgene langs kanterne, så pølserne steges grundigt.
Trin 2
Dernæst tilsæt hakket selleri, hvidløg og gulerødder. Drys alt med italienske urter, timian, paprika, salt og peber. Bland grundigt, så komponenterne fordeles jævnt i blandingen.
Trin 3
Tilsæt derefter tomater, tomatpasta, paprika, ris og varm sauce. Hæld derefter kylling bouillon i.
Trin 4
Rør, kog, dæk panden og kog jambalaya over moderat varme i 45 minutter.
Trin 5
Når jambalaya er færdig, tilsæt skrællet rejer og kog i yderligere 5 minutter. Skålen skal serveres varm.
