Denne kage forbløffer simpelthen med sin chokoladesmag. Den består af luftig kiks, vanillecreme med kaffe, chokoladeglasur og romimprægnering. I stedet for rom er cognac også egnet som imprægnering.
Er det nødvendigt
- Til kiks:
- - 120 g hver sukker, mel;
- - 4 æg
- - 2 spsk. kakaoskeer;
- - 1 spsk. bagepulver skeen.
- Til vaniljen:
- - 300 ml mælk
- - 60 g hver chokolade, sukker;
- - 3 æggeblommer
- - 1 st. ske kakao, kaffe, mel.
- Til glasur:
- - 100 g chokolade
- - 50 ml fløde
- - 20 g smør.
- Til imprægnering:
- - rom eller cognac.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først en kiks: til dette skal du slå proteinerne med halvt sukker, indtil der dannes et stærkt skum. Pisk æggeblommer med det resterende sukker separat for at danne en hvid creme. Kombiner piskede hvide og æggeblommer. Sigt mel i denne masse, tilsæt kakaopulver og bagepulver, bland forsigtigt.
Trin 2
Smør en bageplade med olie, hæld dejen på den, bage kiks i cirka en halv time ved en temperatur på 200 grader. Lad den færdige kiks derefter køle af i 3 timer.
Trin 3
Mens du arbejder på cremen: pisk æggeblommer med sukker, tilsæt mel og kakaopulver. Hæld mælk i og kog på svag varme, indtil den er fortykket. I slutningen af madlavningen tilsættes den knuste chokolade og kaffe til cremen.
Trin 4
Til glasuren hældes den knuste chokolade med varm fløde, blandes til elastik, hældes i vegetabilsk olie, omrøres til glat.
Trin 5
Skær kiks i tre stykker. Sug de mellemste kager i blød med rom eller cognac, belæg resten med fløde, kombiner dem. Top med chokoladeglasur. Chokoladekagen med kaffecreme og rom skal infunderes i 4 timer.
