Velkendt og elsket af mange, duftende focaccia er perfekt til morgenmad, frokost og middag.
Er det nødvendigt
- - små hvidløgshoveder eller en stor
- - emballering af tør gær
- - 250 ml varmt vand
- - 400 g mel
- - 100 g hård ost
- - 2 teskefulde honning
- - olivenolie
- - salt
- - krydderier med "provencalske urter"
Instruktioner
Trin 1
Pak de ikke-skrællede hvidløgshoved i folie (hver for sig) og tilsæt en dråbe honning og olivenolie til dem. Vi bager i ovnen i 20 minutter.
Trin 2
På dette tidspunkt starter vi dejen. I varmt vand fortynder vi gæren med lidt salt og en teskefuld honning. Lad det stå i et par minutter, indtil blandingen begynder at skumme.
Tilsæt derefter forsigtigt mel og ælt dejen. Tilsæt lidt olivenolie, mens de æltes. Ælt dejen i ca. 10 minutter. Dæk den med et håndklæde, og lad den hæve i 30 minutter.
Trin 3
På dette tidspunkt skræller du den bagt hvidløg og hugger den til en konsistens af puré ved hjælp af en kniv eller hvidløgspres. Tilsæt derefter hvidløgspureen til dejen og ælt den indtil den er glat.
Trin 4
Rul dejen ud i lag ca. en centimeter tykke. Skær i stykker af enhver størrelse og form. Læg disse stykker på et bageplade foret med pergament. Drys med revet ost og en blanding af provencalske urter. Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 180-200 C i 20 minutter.
Focaccia med ost og hvidløg er klar.
