Tyrkiets fileter er normalt noget tørre. Æbler hjælper med at gøre det saftigere, og rosmarin giver skålen en pikant smag og aroma.
Er det nødvendigt
- - 3 stykker kalkunlårfilet (800 gram);
- - 1 æble
- - 1 tsk tørret rosmarin
- - 1 tsk tørret hvidløgspulver
- - 1/2 tsk malet sort peber
- - 1/2 tsk salt
- - 3 laurbærblade
- - 30 gram smør.
Instruktioner
Trin 1
Placer tre laurbærblade i bunden af en keramisk eller glas bageplade. Forbered en tør blanding af salt, peber, hvidløg og rosmarin. Riv den vaskede og tørrede kalkunfilet med denne blanding på alle sider, læg den i en form, luk låget og læg den i køleskabet i flere timer eller bedre - natten over.
Trin 2
Skær æblet i 8 skiver, skær kernen. Tag kalkunfadet ud, spred æblerne med skinnesiden op mellem filetstykkerne. Læg et stykke smør på hvert stykke kalkun. Sæt formen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og bages i 30-40 minutter; se kalkunskorpen, og hvis den bliver for mørk, skal du dække formen med folie og bage, indtil den er øm.
Trin 3
Ved servering skæres fileten på tværs af fibrene, pyntes med bagte æbler, kogte kartofler, hældes over den juice, der er dannet under bagningen. Meget velsmagende både varmt og koldt.
