En duftende og lækker polsk køkkenkage. En perfekt kombination af en tynd shortbread skorpe med delikat abrikos marengs og mandel krummer. Det er normalt forberedt til jul.
Er det nødvendigt
- - 250 g mel
- - 250 g smør
- - 220 g pulveriseret sukker
- - 200 g abrikosmarmelade
- - 120 g mandler
- - 4 kogte æggeblommer
- - 4 rå proteiner.
Instruktioner
Trin 1
Skræl mandlerne, tør dem i en stegepande uden at tilføje olie, og mal dem derefter i en blender, indtil de er smuldret. Kog æggeblommer og gnid dem gennem en fin sigte.
Trin 2
Ælt dejen af mandelkrummer, smør, mel, 120 g pulveriseret sukker og kogt æggeblomme. Du får en shortbread kagedej. Opdel det i 4-5 dele, dæk med plastfolie og afkøles i 30-60 minutter.
Trin 3
Rul en kiks mellem to ark pergament med en tykkelse på 3-5 mm. Bag kagen i 12-15 minutter ved en ovntemperatur på 170 grader. Kagen skal være gyldenbrun. Bag således 4-5 kager, afkøl dem.
Trin 4
Forbered cremen til kagen: pisk æggehviderne med 100 g pulveriseret sukker, indtil der dannes stærke toppe. Tilsæt abrikosmarmelade, pisk den til blød, homogen fløde.
Trin 5
Smør de færdige kager med fløde. Tykkelsen af cremen skal være lig med skorpens tykkelse. Spred cremen på både toppen og siderne af kagen. Pynt med mandler og abrikoser, som du vil. Kagen "Krakowski" er klar.
