Kogt majs er en vidunderlig, nærende, vitaminrig og lækker grøntsag. Der er mange måder at forberede det på. Men i højere grad afhænger smagen af kogt majs af dens modenhed, så du skal vide, hvordan du vælger de rigtige ører.
Hvordan man vælger majskolber
Når du køber majskolbe på markedet, skal du vide, at en skruppelløs sælger kan overgå som hård sød majs beregnet til dyrefoder. Korn af foder majs har i modsætning til mad majs en mere intens gul farve. Det kan også spises, men det tager lang tid at lave mad, og det smager ikke så sødt og saftigt. Når du vælger majskolbe, kan du bruge et lille trick - umærkeligt gennembore kornet med fingerneglen. Hvis saften sprøjter på din finger, er majs af god kvalitet.
Det er godt, hvis sælgeren giver dig mulighed for at rulle øret ud og inspicere majsen. I en ung grøntsag skal frøene have en hvid-gul farve, og antennerne skal være hvide, bløde, silkeagtige at røre ved. Hvis majsbladene er tørre, er dette et tegn på, at grøntsagen har ventet på en køber i lang tid og har mistet sin saftighed. Når du har foldet øret ud, skal du også være opmærksom på, om kornet har samme farve. Kombinationen af hvide og gule korn, varierende i størrelse, indikerer, at majsen ikke er moden eller beregnet til foder. Og selvfølgelig bør der ikke være orme under bladene og antennerne. Mellem skrællede kolber og hele kolber er det bedre at foretrække sidstnævnte; majskerner, der er pakket ind i blade, forringes langsommere.
Fordele ved majskolber
Majskolbe er et meget værdifuldt produkt med hensyn til dets kvaliteter. Den består næsten udelukkende af fiber, der, når de kommer ind i tarmene, befri kroppen for skadelige toksiner og toksiner. Majs er en mad med meget lavt kalorieindhold, den består af stivelse, fedt, sukker, protein og mange vitaminer. På grund af dets sammensætning er majs i stand til at gendanne forstyrret stofskifte. Denne solrige grøntsag har en gavnlig effekt på hår, negle, hud, hjælper med at klare søvnløshed og depression. Derudover hjælper majs med at normalisere leveren og mave-tarmkanalen.
Sådan tilberedes du majskolber korrekt
Afhængigt af personlige kulinariske præferencer forbereder alle majs, som de kan lide det. Men der er ingen tvivl om, at grøntsagen bevarer de maksimale nyttige egenskaber, når den dampes eller bages i ovnen. Ung majs er klar til indtagelse efter kun 20-30 minutters kogning. Hvis du tilbereder det længere, bliver det sejt og usmageligt. Det er bedre at koge det i saltet vand og placere cobbladerne i bunden af en gryde eller dobbeltkedel. Krydderieelskere tilføjer sorte eller allspice ærter. På bordet serveres majs varmt med smør.
