Kefir er et af de mest populære gærede mejeriprodukter i landet. Det har en række nyttige kvaliteter, men mange forældre tænker på fordelene for børn, da denne drink indeholder en lille procentdel alkohol. Kefir er kontraindiceret til spædbørn, men for resten vil en frisk drikke af høj kvalitet med et lille alkoholindhold kun være til gavn.
Fordelene ved kefir
Hjemmelandet for kefir er Nordossetien, hvor de begyndte at producere en gæret mælkedrik baseret på en unik surdej. Dens fordele fremgår af bjergbestigernes sundhed og lange levetid, og forskere bekræfter dette faktum - produktet indeholder en stor mængde præbiotiske bakterier, hvis analoger lever i den menneskelige tarm. De fremmer fordøjelsen, hjælper med at assimilere fødevarer med højt fiberindhold, så kefir passer godt sammen med korn. Med mangel på disse mælkekulturer udvikler fordøjelsesforstyrrelser, som denne drink hærder.
Kefir hjælper ikke kun med sygdomme i maven, men også leveren, tarmene, bugspytkirtlen. Det fremskynder fordøjelsesprocessen, har diuretika og giver kroppen store mængder protein. Det antages, at denne drink øger immuniteten, styrker nervesystemet og behandler søvnforstyrrelser. Desuden er der undersøgelser, der viser, at kefir reducerer risikoen for kræft.
Alle de nævnte nyttige kvaliteter af kefir gælder både for voksne og børn. Kefir er en fremragende kilde til calcium, dette mineralelement er meget vigtigt i vækstperioden i kroppen. Også denne drink har en afslappende virkning, den beroliger alt for aktive og overspændte børn. Det er især nyttigt at drikke dette gærede mejeriprodukt til et barn, der lider af gastrointestinale lidelser.
Men det er vigtigt at vide, at kefir tværtimod er kontraindiceret med øget surhed.
Hvornår kan du give kefir til børn?
På trods af alle de nævnte fordele har kefir også nogle ulemper, der ikke tillader os at kalde det et unikt nyttigt produkt til børn i alle aldre. Kefir indeholder en lille procentdel alkohol - ca. 0,5%. Denne mængde stiger, hvis produktet holdes varmt i flere timer - gæring fortsætter i det, og mængden af alkohol kan stige til 1,5%, og i barnets krop fortsætter processen, koncentrationen kan nå 3%.
Derfor kan børn kun få frisk kefir, under hvilken opbevaring temperaturregimen blev observeret.
Dette produkt indeholder en masse groft protein kasein, som absorberes godt af den voksne krop, men ikke egnet til nyfødte. Det er vanskeligt for et spædbarn at fordøje kefir - ikke kun protein, men også en stor mængde mineralsalte, kulhydrater, der ikke ligner dem i modermælken, det forkerte forhold mellem fedtsyrer udgør et problem for babyen. Derfor anbefaler læger at give kefir fra otte måneder.
