Risotto er en meget almindelig risret i Norditalien. Lav en challotte-risotto med skalotteløg - skålen passer til din smag, i betragtning af at det kun tager en halv time at lave mad!
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - kylling bouillon - 1,5 liter;
- - arborio ris - 300 g;
- - vand - 120 ml
- - kantareller - 150 g;
- - to løg, skalotteløg
- - Parmesan - 50 g;
- - smør - 70 g;
- - olivenolie, purløg, sort peber, havsalt - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Sæt kylling bouillon i brand, kog, dæk, lad den simre over svag varme.
Trin 2
Skræl svampene, skær dem. Varm olie i en stor gryde for at danne en skum, tilsæt svampe, kog i fem minutter, omrør lejlighedsvis. Sæson med salt og peber, overfør til en skål.
Trin 3
Hak mindre skalotteløg og kog i tre minutter, indtil de er møre. Tilsæt ris, kog i endnu et minut.
Trin 4
Hæld en skål kyllingekraft i en gryde, rør, indtil risen absorberer væsken. Hæld bouillon gradvist, indtil risen er ret blød. Tilsæt kun bouillon nøjagtigt, når risen har absorberet den forrige del af bouillon!
Trin 5
Fjern begge pander fra komfuret. Tilsæt smør, svampe, revet parmesan og hakket purløg til risen. Sæt med salt og peber om nødvendigt. Du kan fortynde risotto med bouillon.
