Ikke mange børn elsker rå gulerødder, men den søde gulerodssoufflé vil appellere til selv den mindste kræsen. Gulerødder kan dampes på forhånd for at bevare flere næringsstoffer.
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 800 g gulerødder
- - 100 g margarine
- - 1 kop sukker
- - 3 æg
- - 2 spsk. spiseskefulde mel;
- - 2 teskefulde pulveriseret sukker
- - bagepulver, vanilleekstrakt, salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag en frisk gulerod, skræl den, skær den i tykke skiver. Kog vand i en gryde, læg gulerodscirklerne i det, kog indtil det er blødt, og dræn derefter vandet fra det. Som nævnt tidligere er dampende gulerødder endnu sundere.
Trin 2
Mens gulerødderne stadig er varme efter kogning, skal du hugge dem med en mixer til puré. Tilsæt sukker, vanilleekstrakt og bagepulver, stans igen, indtil det er helt homogent. Rør mel i små portioner, tilsæt margarine ved stuetemperatur, pisk æg, bland gulerodsdejen grundigt. Overfør det til en bageplade (ca. 1 liter).
Trin 3
Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Kog den søde gulerodssoufflé i ca. 1 time. Toppen skal have en behagelig gylden farve.
Trin 4
Serveres varm eller kold, men varm er bedst. Drys gulerodssoufflé med pulveriseret sukker inden servering. Det viste sig at være en ideel morgenmad til et barn, en sådan soufflé kan tilberedes til ham til frokost, selvom souffléen er sød, men meget sund.
