Trøffelkage viser sig at være delikat, velsmagende og simpelthen utrolig. Gennemblødt i sirup og den mest sarte creme. Du vil utvivlsomt overraske dine gæster med sådan en delikatesse.
Er det nødvendigt
- - 90 g mel
- - 30 g stivelse
- - 5 æg
- - 380 g granuleret sukker
- - 100 ml vand
- - 180 g smør
- - 50 g mørk chokolade
- - 1 pose vaniljesukker
- - 1 spsk. l. cognac
- - 100 ml mælk
- - 25 g kakaopulver
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Adskil de hvide fra æggeblommer først. Pisk de hvide med granuleret sukker, indtil de er hvide. Kombiner derefter de hvide med æggeblommer. Tilsæt stivelse og mel, bland alt godt, indtil det er glat.
Trin 2
Smør en bageplade med smør og mel, læg dejen ud og glat over overfladen. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter. Tag kiks ud, lad den køle af, og lad den stå i 8-10 timer.
Trin 3
Lav en sirup. Hæld 100 g granuleret sukker med vand, læg på svag varme og kog. Fjern fra varme og afkøling.
Trin 4
Forbered cremen. Kombiner mælk og æg, tilsæt kakaopulver og rør. Tilsæt 160 g granuleret sukker og kog på en lille, kog, kog i yderligere 5-7 minutter, indtil den er fortykket. Fjern fra varmen og afkøles let. Pisk smørret, tilsæt vaniljesukker og bland det med mælkemassen, indtil det er glat. Tilføj cognac.
Trin 5
Skær kiks i to kager. Mæt hver skorpe med sirup og fløde og stak. Smør siderne af kagen rigeligt. Riv chokoladen og drys på kagen. Opbevares i køleskab i 8-10 timer.
