Fruit Paradise kage har en delikat smag og behagelig aroma. Det anbefales at bruge frugt med rige kontrasterende farver. I dette tilfælde bliver kagen en ægte dekoration af festbordet.
For at forberede kiksdejen til Fruit Paradise-kagen har du brug for følgende ingredienser: 200 g hvedemel, 200 g sukker, 5 kyllingæg, 15 g bagepulver, 1 pose vaniljesukker, 1 spsk. l. kartoffelstivelse.
Til fremstilling af gelé: 1-2 pinde frugtgelé.
Frugter: 2 appelsiner, 1 banan, 2 kiwi, 1 persimmon, 6 store jordbær, 6 brombær. Sammensætningen kan ændres efter ønske ved hjælp af dine yndlingsfrugter til forberedelsen af desserten.
Til fløde: 500 g 20-25% creme fraiche, 20 g gelatine, 1 glas sukker.
Kyllingæg bryder forsigtigt og adskiller æggeblommer fra de hvide. Tilsæt halvdelen af sukkeret til æggeblommer og pisk med en mixer, indtil volumen øges med 2-3 gange. I en separat beholder skal du slå de hvide indtil et stærkt skum og gradvist indføre det resterende sukker. Piskede hvide og æggeblommer kombineres ved at tilsætte hvedemel, præ-sigtet 2-3 gange, bagepulver, kartoffelstivelse og vaniljesukker. Du skal have en glat dej.
En bageplade er smurt med smør. Det anbefales at smøre formen til en højde på ikke mere end 1 cm fra bunden. Drys også formen let med mel. Ellers glider den hævede kiks af og bliver ikke så frodig som muligt. Ovnen opvarmes til 180 ° C, og formen placeres på det midterste niveau.
Da dejen hæver sig meget under bagning, er formen fyldt ca. 3/4 fuld. Du kan ikke åbne ovnen under bagning, kiksdejen falder af fra den mindste ændring i temperatur eller udsving i luften.
Skorpen tager 40-45 minutter at lave mad. Du kan kontrollere kiksens parathed ved at gennembore den centrale del med en tændstik. Hvis tændstikken forbliver tør, kan kiks fjernes fra ovnen.
Mens kiks forberedes, kan du lave creme fraiche. Pisk creme fraiche og sukker i en dyb beholder. Øjeblikkelig gelatine hældes i et halvt glas vand. Så snart gelatinen svulmer op, opvarmes den over svag varme, indtil den er helt opløst uden at koge. Den afkølede gelatinøse opløsning blandes med creme fraiche. Slå massen med en mixer.
Kageformen er foret med folie i 2-3 lag. Formens bund og kanter er fyldt med skrællet og hakket frugt. Frugter hældes med foropløst frugtgelé, som kan købes i næsten enhver købmand. Formen fjernes i køleskabet, indtil geléen er størknet fuldstændigt.
Det tilrådes at opløse geléen ikke i 200 ml vand som anbefalet i instruktionerne, men i 120 ml. I dette tilfælde bliver det tættere og holder frugten godt.
Den afkølede kiks skæres i længden i 2 dele. En del, ikke mere end 1/3 af skorpetykkelsen, vil tjene som bunden af desserten. Resten af kiks skæres i små tilfældige stykker, der fylder en del af rummet inde i frugtgelélaget. Kikslaget hældes med creme fraiche. Læg derefter det næste lag kiks ud og fyld det med fløde igen. Udfyld således hele formularen. Det sidste lag er en skåret hel del af kagen. Den opsamlede kage sættes i køleskabet, indtil den størkner.
Du kan samle desserten forskelligt. Den tilberedte kiks kages i længden i 3-4 stykker. Det første lag skiftes ind i kagepanden, og der lægges færdige frugter ovenpå, som hældes over med gelé. Når geléen er størknet, påføres creme fraiche, dækket med det næste lag kiks, og frugten lægges ud igen. Den øverste del af desserten kan dekoreres med originale skivede frugter, creme fraiche eller chokoladechips.
