I slutningen af det 19. århundrede vakte ordene "buffet" forvirring blandt russerne. Og hvad er det? Nogle troede, det var møbler fremstillet i Sverige. Andre tænkte på det nationale svenske køkken. Både disse og andre tog fejl. I det 21. århundrede ved alle, at en buffet er en særlig form for service på caféer, barer, restauranter.
Retter og snacks kan være meget forskellige, ofte ikke relateret til svensk køkken. Turister beskriver højt fordele og fordele ved mad, der er lagt ud på denne måde. Mange banketter, fester, jubilæer arrangeres ved hjælp af en buffet. Men udover fordelene er der også ulemper her. Hvis du vil invitere gæster og arrangere en buffet, skal du være opmærksom på følgende nuancer.
Funktioner ved servering af buffet:
1. Der skal være plads nok til at arrangere et bord til en række snacks, kanapeer, salater og andre retter.
2. Værtinden behøver ikke konstant at bære nye retter og tage snavsede retter væk. Når gæsterne ankommer, skal buffeten allerede være helt klar.
3. Et stort antal mennesker kan betjenes på kort tid. Hver person vælger menuen ud fra deres smag.
4. Der bruges tid på at betjene gæsterne mindre. alle tjener sig selv.
5. Der bør være en bred vifte af forskellige retter. Forberedelse af mad tager meget tid og kræfter.
6. Desværre ved du ikke altid det nøjagtige antal gæster. Mere mad kan tilberedes end nødvendigt. Den næste dag mister maden sin smag, den bliver gammel og blæsende.
7. Snacks og salater skal opdateres fra tid til anden.
8. Hvis du har lavet varme sandwich, skal de opvarmes, når de køler ned.
9. Drikkevarer og alkohol serveres normalt ikke på buffeten. Vi bliver nødt til at hælde dem for hver gæst separat.
10. Kød- og fisk appetitvækkere kan ikke anbringes på den samme tallerken.
11. Det er ikke nødvendigt at tilberede et stort udvalg af alle slags retter. Du kan kun invitere gæster til dessert og frugt. I dette tilfælde forhandles alt på forhånd, plader med en række desserter placeres på bordet: kage, soufflé, søde tærter, tartlets fyldt med alle slags fyld og plader med forskellige frugter. Sæt flere typer te og kaffe her. Glem ikke sukker og slik.
En smukt dekoreret buffet kan tilføje smag til et venligt møde eller en festlig fest.
