Kozuli er en traditionel juledelikatesse for beboere i Arkhangelsk-provinsen. Gingerbread-legetøj bages i form af forskellige dyr - lam, hjorte og endda katte. Navnet på den rituelle cookie er forbundet med den oprindelige spredning af den gedeformede honningkage, det største dyr i nord.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 300 g honning
- - 1 æg
- - 150 g smør
- - 1 tsk bagepulver
- - 0,5 kopper sukker
- - 500-550 g mel (2/3 hvede, 1/3 rug);
- - 1 æggeblomme
- Krydderi:
- - 1 tsk hver: allehånde (ærter), nelliker (i knopper), formalet ingefær;
- - 2 teskefulde kanel
- - 0,5 tsk hver: formalet muskatnød, anis (i korn);
- Til flormelis:
- - 1 protein
- - 220 g pulveriseret sukker
- - 1 spsk citronsaft;
- Til dekoration:
- - zip-pakker
- - dekorativ dressing (sukkerkugler, M&M, marmelade, marshmallow);
- - satinbånd
Instruktioner
Trin 1
Varm honning og sukker over svag varme, indtil krystallerne er helt smeltede. Fjern derefter fra varmen, tilsæt bagepulver, rør indtil fast skum. Tilsæt blødgjort smør, omrør grundigt, indtil det er glat. Riv ingefærrot og mal i en kaffekværn sammen med resten af krydderierne.
Trin 2
Hæld krydderier og lidt mel i honningmassen. Indfør det let piskede æg med æggeblommen. Omrør konstant med en ske, sigt melet i portioner i dejen. Derefter bliver dejen tykkere, og det bliver sværere at blande med en ske. Hæld resten af melet på bordet, og fortsæt æltning på bordets plan, efter at dejen er dumpet ned i det.
Trin 3
Som et resultat skal du få en elastik, men ikke en kølig bolle. Hvis du lægger den på bordet, flyder den lidt. Læg dejen i plastfolie i køleskabet natten over (helst i en dag). Lad dejen sidde i en time ved stuetemperatur inden brug.
Trin 4
For at fremstille figurer kan du bruge skæreforme eller skære et papirmønster ud. Tegn skyer med ben til for- og bagside og små kaliberskiver til kroppen. Tegn hovedet i form af et hjerte, hornene - små cirkler.
Trin 5
For en ged har du brug for: 2 dele med ben, 2 skiver, 1 hjerte, 2 miniaturecirkler. Benene kan skæres separat og forbindes med kroppen på et bageplade ved at placere kroppen på en del af benene og trykke den godt.
Trin 6
Dæk bagpladen med pergament, læg alle elementerne ud. Bages i ovnen i 10-15 minutter. Når du klikker på den færdige cookie, skal hullerne i bagværk ikke forblive. Men det er bedre ikke at vente på en stærk farveændring, ellers brænder den og tørrer ud. Afkøl bagværk på et bageplade.
Trin 7
Lav frosting. Kombiner portioner af protein med pulveriseret sukker. Rør forsigtigt for at undgå luftbobler. I en separat skål skal du forberede en tyk glasur til limning af dele og tegning af ører, uld, pandehår. Anbring frostingen i en lynlås, skær det ene hjørne. Til konturen skal hullet være miniature og for den tynde glasur - større.
Trin 8
Beskriv det afkølede honningkage. Påfør frosting på midten af figuren, og forsigtigt, nudging med et tandstikker, spredt over hele overfladen. Lad det tørre i en time. Dæk ubrugt glasur med folie, den kan opbevares i ca. 2 dage i køleskabet. Opløs den let fortykkede glasur med æggehviden taget fra spidsen af en ske.
Trin 9
Saml lamene. Lim hovedet til torsoen med en tyk glasur. Lad det virke i 15 minutter for at hærde.
Trin 10
Forbered hestehaler - båndstykker. Lim en kugle i den ene ende, og fastgør båndets frie kant med glasur på lammets bagside.
Trin 11
Forbind derefter de forreste og bageste dele af kroppen, mellem hvilke der ligger runde honningkager, der tidligere er smurt med glasur.
Trin 12
Bland 1 tsk glasur med sort farvestof. Mal ansigtet: øjne, øjenbryn, mund, næse. Brug en sukkerblyant, hvis den er tilgængelig. Brug en pensel til at male rødmen med rød kandurin. Fastgør hovedet til den forreste halvdel af legetøjet.
Trin 13
Pynt alle leddene på kropsdelene og figurerne selv: med glasur, M & M-slik, dekorative drysser, marmelader eller hakkede skumfiduser.
