Let gærdej, delikat hytteost og modne søde frugter - disse er de perfekte sommerbagværk!
Er det nødvendigt
- Dej:
- - 400 g premium mel
- - et par knivspidser salt
- - 40 g sukker
- - 14 g tør gær
- - 80 g smør
- - 200 ml mælk.
- Fyldning:
- - 250 g fedtfattig hytteost
- - 250 g 20% creme fraiche
- - 4 æg
- - 100 g sukker
- - 2 spsk. stivelse;
- - 2 ferskner
- - 2 pærer.
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel i en stor beholder og bland med sukker og salt. Lav en depression i blandingen, hvor du lægger gæren.
Trin 2
Smelt smørret i en mikrobølgeovn eller et vandbad og lad det køle af. Varm mælken lidt op og bland med smør. Blandingen skal være varm, men ikke varm, ellers dør gæren simpelthen. Hæld mælkeblandingen i melblandingen lidt efter lidt, ælt den bløde, elastiske dej. Ælt, indtil det holder op med at sidde fast på overfladen, og derefter i yderligere 5 minutter. Overfør til en smurt beholder, og lad den hæve på et varmt, trækfrit sted i en time.
Trin 3
Rul den færdige dej ud og læg den på et stort bageplade, som først skal dækkes med bagepapir eller smøres med olie. Glem ikke at forme kofangerne.
Trin 4
Sæt ovnen til at varme op til 180 grader. Skræl frugten og skær den i tynde skiver. Bland cottage cheese, creme fraiche, sukker, æg og stivelse til fyldet med en mixer og hæld over bunden. Sæt frugt på toppen og send til bagning i 35-40 minutter. Når wienerbrødet er brunet - er det klar!
