Soufflé med ferskner og bananer er en sand fornøjelse for både voksne og børn. Souffléen har en uforglemmelig smag og lækker aroma takket være ferskner og bananer. Det vil ikke være en skam at lægge det engang på festbordet.
Er det nødvendigt
- - 147-155 ml mælk
- - 95-110 ml kraftig fløde
- - 2 ferske ferskner
- - 1 stor banan
- - 3 æg
- - 110 g brunt sukker
- - 15-22 ml citronsaft;
- - salt;
- - 115-125 g smør.
Instruktioner
Trin 1
Rør mælken og fløden i en gryde, læg den på komfuret, kog den og tag den af varmen. Brug en blender til at male bananen til puré.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra proteinerne. Pisk æggeblommer og sukker med en blender, tilsæt bananpuré, hæld citronsaften i. Tilsæt gradvist fløde- og mælkeblandingen til æg-bananblandingen, mens du pisker den med en blender, indtil den er glat. Hæld den resulterende masse i en gryde. For at forhindre cremen i at brænde koges den i et vandbad ved svag varme under konstant omrøring i 4-7 minutter.
Trin 3
Skræl ferskner, skyl med kogende vand. Drys med en lille mængde sukker og pisk med en blender i kartoffelmos, tilsæt den til bananskremen.
Trin 4
Smør souffléformene med blødt smør, så souffléen ikke klæber til væggene. Læg soufflé i forme, drys med sukker på toppen.
Trin 5
Fjern forberedte forme i kulden. Pisk de hvide med en knivspids salt. Tilsæt forsigtigt de piskede æggehvider til fersken-bananblandingen.
Trin 6
Fyld formene halvvejs med blandingen. Bank på hver form, så massen sætter sig i bunden, og fyld formene op til toppen igen. Sæt dem i en ovn, der er forvarmet til 176 grader i 13-16 minutter. Souffléen skal rejse sig og blive brun.
